香菇豆皮醬拌大陸妹


收藏 947 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Default avatar

"香菇豆皮醬拌大陸妹"

川燙青菜常是單純的淋醬,今天來個不一樣的炒拌醬,結果出乎意料的好味道,真是令人驚艷!

「大陸妹」在中國北京當地俗稱「蒿仔杆」,屬於萵苣類蔬菜中的嫩葉萵苣,是中國大陸北京地區吃涮羊肉時相當受歡迎的配菜。南部地區農民自大陸引進後,由於不知道這種菜叫什麼名字,適逢全省掃黃抓了不少偷渡來台淘金的大陸妹,就乾脆把這種蔬菜也叫做「大陸妹」。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
大陸妹
300g
乾香菇
3朵
豆皮
50g
蒜頭
5瓣
調味料
素蠔油
1大匙
醬油
1大匙
砂糖
1小匙
1大匙
食用油
1小匙
  • 1
    起油鍋,下蒜末爆香;下香菇絲,炒軟。
  • 2
    豆皮以熱水泡軟切絲;下豆皮,翻炒均勻。
  • 3
    加100cc水,下素蠔油、醬油、砂糖,滾煮一分鐘,盛盤備用。
  • 4
    起一鍋熱水,下一大匙鹽、一小匙食用油;湯熟大陸妹後,撈起備用。
  • 5
    將川燙好的大陸妹擺盤,再淋上香菇豆皮炒醬,即可完成。
2016/07/03 發表 1.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣