泰式涼拌海鮮米線

Name: 泰式涼拌海鮮米線 by 大海的禮物-長虹急速冷凍海鮮宅配
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 米線 2卷; [海鮮] 蝦子 20隻; [海鮮] 透抽 1隻; [蔬菜] 洋蔥 半顆; [海鮮] 蛤蜊 半斤; [蔬菜] 芹菜 2支; [醬料] 魚露 100cc; [海鮮] 干貝 6個; [蔬菜] 小蕃茄 15顆; [醬料] 檸檬汁 30cc; [蔬菜] 紅蘿蔔 少許; [醬料] 辣椒 依個人; [蔬菜] 九層塔 少許; [醬料] 糖 少許; [蔬菜] 香菜 少許; [醬料] 蒜頭 少許; [蔬菜] 花生米 少許

大海的禮物-長虹急速冷凍海鮮宅配

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夏天沒食慾最佳餐點！

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

米線

2卷

海鮮

20隻

1隻

半斤

6個

蔬菜

半顆

2支

15顆

少許

少許

少許

少許

醬料

100cc

30cc

依個人

少許

少許

看全部食材

1
首先處理蔬菜部分： 1、洋蔥-切絲，並放入冰水中5min冰鎮去嗆味，撈起。 2、芹菜、紅蘿蔔切絲。 3、小蕃茄切半。 4、九層塔、香菜切小段。 5、花生米稍微壓碎，讓香氣散出。
2
再處理海鮮部分： 1、蛤蜊蒸熟去殼。 2、蝦子去殼，去腸泥、開背，燙熟後放入冰水冰鎮。 3、透抽切段，燙熟後放入冰水冰鎮。 4、干貝切小塊，燙熟後放入冰水冰鎮。
3
最後處理醬料、米線： 1、將辣椒、蒜末搗碎。 2、加入魚露、檸檬汁、糖攪勻。 3、米線先泡水6min，放入滾水中煮熟約8分鐘後撈起放入冰水冰鎮。
4
擺盤： 1、將米線撈起放入盤中。 2、將蔬菜加入醬料中攪拌均勻，可稍微擠壓，最後加入海鮮拌勻，後放上米線上，最後撒上花生米即完成。