泰式涼拌海鮮米線


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夏天沒食慾最佳餐點!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2卷
海鮮
20隻
1隻
半斤
6個
蔬菜
半顆
2支
15顆
少許
少許
少許
少許
醬料
100cc
30cc
依個人
少許
少許
看全部食材 
  • 1
    首先處理蔬菜部分: 1、洋蔥-切絲,並放入冰水中5min冰鎮去嗆味,撈起。 2、芹菜、紅蘿蔔切絲。 3、小蕃茄切半。 4、九層塔、香菜切小段。 5、花生米稍微壓碎,讓香氣散出。
  • 2
    再處理海鮮部分: 1、蛤蜊蒸熟去殼。 2、蝦子去殼,去腸泥、開背,燙熟後放入冰水冰鎮。 3、透抽切段,燙熟後放入冰水冰鎮。 4、干貝切小塊,燙熟後放入冰水冰鎮。
  • 3
    最後處理醬料、米線: 1、將辣椒、蒜末搗碎。 2、加入魚露、檸檬汁、糖攪勻。 3、米線先泡水6min,放入滾水中煮熟約8分鐘後撈起放入冰水冰鎮。
  • 4
    擺盤: 1、將米線撈起放入盤中。 2、將蔬菜加入醬料中攪拌均勻,可稍微擠壓,最後加入海鮮拌勻,後放上米線上,最後撒上花生米即完成。
小撇步

大海的禮物,長虹急速冷凍海鮮宅配
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2016/07/02 發表 4,102 瀏覽
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