泰式涼拌海鮮米線

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夏天沒食慾最佳餐點!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
米線
2卷
海鮮
蝦子
20隻
透抽
1隻
蛤蜊
半斤
干貝
6個
蔬菜
洋蔥
半顆
芹菜
2支
小蕃茄
15顆
紅蘿蔔
少許
九層塔
少許
香菜
少許
花生米
少許
醬料
魚露
100cc
檸檬汁
30cc
辣椒
依個人
少許
蒜頭
少許
看全部食材
  • 1
    首先處理蔬菜部分: 1、洋蔥-切絲,並放入冰水中5min冰鎮去嗆味,撈起。 2、芹菜、紅蘿蔔切絲。 3、小蕃茄切半。 4、九層塔、香菜切小段。 5、花生米稍微壓碎,讓香氣散出。
  • 2
    再處理海鮮部分: 1、蛤蜊蒸熟去殼。 2、蝦子去殼,去腸泥、開背,燙熟後放入冰水冰鎮。 3、透抽切段,燙熟後放入冰水冰鎮。 4、干貝切小塊,燙熟後放入冰水冰鎮。
  • 3
    最後處理醬料、米線: 1、將辣椒、蒜末搗碎。 2、加入魚露、檸檬汁、糖攪勻。 3、米線先泡水6min,放入滾水中煮熟約8分鐘後撈起放入冰水冰鎮。
  • 4
    擺盤: 1、將米線撈起放入盤中。 2、將蔬菜加入醬料中攪拌均勻,可稍微擠壓,最後加入海鮮拌勻,後放上米線上,最後撒上花生米即完成。
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小撇步

大海的禮物,長虹急速冷凍海鮮宅配
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2016/07/02 發表 3,089 瀏覽
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