[KB]蘋果檸檬磅蛋糕

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[6吋大小]酸甜檸檬蘋果風味,口口都有蘋果的好滋味!蛋糕扎實吸收滿滿水果風味,是下午茶必備點心之一!

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

中等大小蘋果 2顆
雞蛋 2顆
檸檬 半顆
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 100g
細砂糖 75g
  • 12顆蘋果都處理好,2顆都去芯去頭尾,其中一顆要去皮
  • 2有半顆帶皮的蘋果切薄片泡鹽水待用。 其餘的蘋果切丁然後擠上檸檬汁泡著!
  • 3切約25g無鹽奶油小火下鍋融化
  • 4撒上一層薄薄細砂糖至融化成焦糖色,過程中都小火輕搖鍋子,但千萬不能攪拌唷!!!
  • 5切丁的檸檬蘋果濾乾後下鍋煮到收乾水份,過程中可能會有糖塊就放在鍋下讓他煮化開,一樣不要攪拌,只用搖晃或甩鍋!
  • 62顆蛋至攪拌盆中分2-3次加入細砂糖,攪拌機高速打散
  • 7一直打到能清楚看到痕跡
  • 8加入無鹽奶油用低速攪拌機快速打散,千萬別攪拌太久哦!!!!
  • 9分2.3次加入低筋麵粉,用低速攪拌機快速打勻,但也不要攪拌過久,有打散就好!
  • 10這時煮好的蘋果丁會出點汁,將汁濾出來之後備用
  • 11蘋果丁加入攪拌均勻,一樣不要拌太久呀
  • 12倒入6吋模具中,將切片蘋果擺入,別擺太厚太多,以免蛋糕撐不起來,然後160度c烤40-45分鐘
  • 13竹籤叉入沒沾黏就可以出爐啦!立刻脫模刷上剛剛留下的精華蘋果汁在表面!
  • 14開動囉! 建議隔天享用味道最讚唷!
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2016/07/01 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問保存是放冷藏嗎

8 個月前
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作者回應

夏天熱的時候要冰唷

7 個月前