蘋果一口磅蛋糕
描述
濕濕潤潤的蘋果磅蛋糕, 一口一個剛剛好~~
步驟
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烤模塗上奶油(額外量)灑上麵粉(額外量)，備用。 小蘋果切薄片，備用。
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雞蛋分蛋白一鍋，蛋黃一鍋，備用。 奶油打發呈現乳白色後分次加入蛋黃混合均勻，加入過篩麵粉拌勻後，加入牛奶(10ml)拌勻。
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蛋白：打至有細泡出現，加入糖後繼續打發至濕性發泡(提起有小勾勾)
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取1/3打發的蛋白至蛋黃麵糊中，用拌的方式混合，之後全部倒入打發蛋白中，繼續用拌的方法混合均勻。
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每個模加入8分滿的蛋糕糊。 蘋果片約三片交錯疊後捲起來呈現花狀，放入蛋糕糊中。
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170度烤20分鐘(依各個烤箱時間略有差異)，可以先用竹籤試試看是否有麵糊沾黏，沒有代表烘烤完成。(磅蛋糕放至隔天更濕潤好吃)
小撇步
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