菲比油雞(減鹽版)


張小甄
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最近很熱門的菲比油雞,簡單方便很好吃,但對我而言口味有點太重,所以調整了醬油濃度,也降低了酒味,完成的油雞可口美味
《感謝菲比配方》

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
1碗
8分碗
1碗
1大匙
1大匙
油雞沾醬
1枝
1大匙
菲比滷包藥材
5片
3顆
3顆
2顆
1小段
1小把
看全部食材 
  • 1
    中藥行買菲比油雞滷包或是使用超市買的萬用滷包,都可以
  • 2
    蔥、辣椒切斷、薑切片
  • 3
    醬油、冰糖、水、醬油膏、味淋、蔥、薑、辣椒、滷包,用中火煮滾
  • 4
    將雞腿放進去煮(雞皮朝上),大約10分鍾(如果雞腿越大隻,就要加長煮的時間)
  • 5
    不用蓋蓋子,持續讓它煮
  • 6
    時間到之後加入米酒,熄火,將雞皮面朝下,浸泡15分鐘就可以將雞腿盛起來
  • 7
    起鍋的雞腿肉表面擦上ㄧ層蔥油,防止表面風乾了
  • 8
    因為油雞本身就有鹹味,所以油雞沾醬只用蔥花及麻油,如果喜歡重口味,可以灑點胡椒鹽及薑泥增加風味
  • 9
    要吃時切塊,上面灑些蔥油,超棒的
小撇步

1)鹹甜口味都可以自行增減
2)剩下的滷汁用來滷豆干、米血、雞翅,也很好吃

2016/06/28 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Hsin-yu Chen
    Hsin-yu Chen

    滷包何時加

    張小甄
    作者張小甄

    抱歉太晚看留言了😵,滷包跟著調味醬汁ㄧ起放入煮滾(已補上,謝謝你)

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