菲比油雞（減鹽版）
食材
去骨雞腿
3隻
蔥
5枝
薑片
3片
辣椒
1條
菲比滷包（或萬用滷包）
1份
調味料
醬油
1碗
冰糖
8分碗
水
1碗
醬油膏
1大匙
味淋
1大匙
米酒（或紹興酒）
1大匙
油雞沾醬
蔥花
1枝
麻油
1大匙
菲比滷包藥材
月桂葉
5片
山奈
3顆
八角
3顆
草果
2顆
桂皮
1小段
小茴香
1小把
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1 中藥行買菲比油雞滷包或是使用超市買的萬用滷包，都可以 -
2 蔥、辣椒切斷、薑切片
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3 醬油、冰糖、水、醬油膏、味淋、蔥、薑、辣椒，用中火煮滾
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4 將雞腿放進去煮（雞皮朝上），大約10分鍾（如果雞腿越大隻，就要加長煮的時間）
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5 不用蓋蓋子，持續讓它煮
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6 時間到之後加入米酒，熄火，將雞皮面朝下，浸泡15分鐘就可以將雞腿盛起來
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7 起鍋的雞腿肉表面擦上ㄧ層蔥油，防止表面風乾了
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8 因為油雞本身就有鹹味，所以油雞沾醬只用蔥花及麻油，如果喜歡重口味，可以灑點胡椒鹽及薑泥增加風味
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9 要吃時切塊，上面灑些蔥油，超棒的
小撇步
1）鹹甜口味都可以自行增減
2）剩下的滷汁用來滷豆干、米血、雞翅，也很好吃
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