菲比油雞（減鹽版）
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最近很熱門的菲比油雞，簡單方便很好吃，但對我而言口味有點太重，所以調整了醬油濃度，也降低了酒味，完成的油雞可口美味
《感謝菲比配方》
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1中藥行買菲比油雞滷包或是使用超市買的萬用滷包，都可以 -
2蔥、辣椒切斷、薑切片
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3醬油、冰糖、水、醬油膏、味淋、蔥、薑、辣椒、滷包，用中火煮滾
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4將雞腿放進去煮（雞皮朝上），大約10分鍾（如果雞腿越大隻，就要加長煮的時間）
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5不用蓋蓋子，持續讓它煮
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6時間到之後加入米酒，熄火，將雞皮面朝下，浸泡15分鐘就可以將雞腿盛起來
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7起鍋的雞腿肉表面擦上ㄧ層蔥油，防止表面風乾了
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8因為油雞本身就有鹹味，所以油雞沾醬只用蔥花及麻油，如果喜歡重口味，可以灑點胡椒鹽及薑泥增加風味
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9要吃時切塊，上面灑些蔥油，超棒的
小撇步
1）鹹甜口味都可以自行增減
2）剩下的滷汁用來滷豆干、米血、雞翅，也很好吃
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Hsin-yu Chen