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張小甄
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菲比油雞（減鹽版）

菲比油雞（減鹽版）

描述

最近很熱門的菲比油雞，簡單方便很好吃，但對我而言口味有點太重，所以調整了醬油濃度，也降低了酒味，完成的油雞可口美味
《感謝菲比配方》

2,186 說讚 8 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
油雞沾醬
菲比滷包藥材
看全部食材 

步驟

  • 中藥行買菲比油雞滷包或是使用超市買的萬用滷包，都可以

    中藥行買菲比油雞滷包或是使用超市買的萬用滷包，都可以

  • 蔥、辣椒切斷、薑切片

    蔥、辣椒切斷、薑切片

  • 醬油、冰糖、水、醬油膏、味淋、蔥、薑、辣椒、滷包，用中火煮滾

    醬油、冰糖、水、醬油膏、味淋、蔥、薑、辣椒、滷包，用中火煮滾

  • 將雞腿放進去煮（雞皮朝上），大約10分鍾（如果雞腿越大隻，就要加長煮的時間）

    將雞腿放進去煮（雞皮朝上），大約10分鍾（如果雞腿越大隻，就要加長煮的時間）

  • 不用蓋蓋子，持續讓它煮

    不用蓋蓋子，持續讓它煮

  • 時間到之後加入米酒，熄火，將雞皮面朝下，浸泡15分鐘就可以將雞腿盛起來

    時間到之後加入米酒，熄火，將雞皮面朝下，浸泡15分鐘就可以將雞腿盛起來

  • 起鍋的雞腿肉表面擦上ㄧ層蔥油，防止表面風乾了

    起鍋的雞腿肉表面擦上ㄧ層蔥油，防止表面風乾了

  • 因為油雞本身就有鹹味，所以油雞沾醬只用蔥花及麻油，如果喜歡重口味，可以灑點胡椒鹽及薑泥增加風味

    因為油雞本身就有鹹味，所以油雞沾醬只用蔥花及麻油，如果喜歡重口味，可以灑點胡椒鹽及薑泥增加風味

  • 要吃時切塊，上面灑些蔥油，超棒的

    要吃時切塊，上面灑些蔥油，超棒的

小撇步

1）鹹甜口味都可以自行增減
2）剩下的滷汁用來滷豆干、米血、雞翅，也很好吃

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張小甄 7 食譜 10 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Hsin-yu Chen
    Hsin-yu Chen

    滷包何時加

    張小甄
    作者張小甄

    抱歉太晚看留言了😵，滷包跟著調味醬汁ㄧ起放入煮滾（已補上，謝謝你）

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