簡易版菲比油雞

Name: 簡易版菲比油雞 by 卡醬
Total time: 30 min
Yield: 5 人份
Ingredients: 去骨雞腿肉 4片; 醬油 1碗; 糖 1碗; 蔥 2～5根; 薑片 5片; 萬用滷包 1包; 紹興酒 2匙

卡醬

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卡醬第一次與菲比油雞的接觸是在朋友家聚會中所吃到的，美味程度連當場的2歲小娃也一直停不下來，一問之下原來是料理版上曾經紅極一時的菲比油雞
食譜中最麻煩的是滷包，需要至中藥行抓，正好在網路上看到一篇簡易版的菲比油雞，只要簡易的萬用滷包就可以做出美味的油雞，非常方便

好讀網誌版：
http://carolynchiang.pixnet.net/blog/post/230108218

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿肉

4片

醬油

1碗

糖

1碗

蔥

2～5根

薑片

5片

萬用滷包

1包

紹興酒

2匙

1
將醬油/糖/蔥段/薑片/滷包放入鍋中開中火煮滾
2
將無骨雞腿排皮朝上放入鍋中，繼續用中小火滷煮，過程不用加蓋唷
3
中小火滷煮約15分鐘後關火加入紹興酒
4
把無骨雞腿翻面，改讓皮朝下，浸泡約15分鐘就完成囉～

小撇步

🌸原始版醬油是1.5碗，但很多人試做覺得太鹹都建議改1碗比例比較剛好，因卡醬使用的是屏科大薄鹽醬油，醬油/糖 1：1 的比例較為偏甜所以要看各家醬油的使用斟酌一下，醬汁煮滾後可試味道

2016/09/23 發表 4,442 瀏覽

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