簡易版菲比油雞

卡醬
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描述

卡醬第一次與菲比油雞的接觸是在朋友家聚會中所吃到的 ,美味程度連當場的2歲小娃也一直停不下來 ,一問之下原來是料理版上曾經紅極一時的菲比油雞
食譜中最麻煩的是滷包 ,需要至中藥行抓 ,正好在網路上看到一篇簡易版的菲比油雞 ,只要簡易的萬用滷包就可以做出美味的油雞 ,非常方便

好讀網誌版:
http://carolynchiang.pixnet.net/blog/post/230108218

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將醬油/糖/蔥段/薑片/滷包放入鍋中開中火煮滾

    將醬油/糖/蔥段/薑片/滷包放入鍋中開中火煮滾

  • 將無骨雞腿排皮朝上放入鍋中 ,繼續用中小火滷煮 ,過程不用加蓋唷

    將無骨雞腿排皮朝上放入鍋中 ,繼續用中小火滷煮 ,過程不用加蓋唷

  • 中小火滷煮約15分鐘後關火加入紹興酒

    中小火滷煮約15分鐘後關火加入紹興酒

  • 把無骨雞腿翻面 ,改讓皮朝下 ,浸泡約15分鐘就完成囉~

    把無骨雞腿翻面 ,改讓皮朝下 ,浸泡約15分鐘就完成囉~

小撇步

🌸原始版醬油是1.5碗 ,但很多人試做覺得太鹹都建議改1碗比例比較剛好 ,因卡醬使用的是屏科大薄鹽醬油 ,醬油/糖 1:1 的比例較為偏甜所以要看各家醬油的使用斟酌一下 ,醬汁煮滾後可試味道

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