芒果蝦球
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芒果盛產的季節，來盤芒果蝦球，很適合這炎熱的夏日。
食材
白蝦或草蝦
240克
麵粉
適量
愛文芒果
一顆
醃料
鹽
少許
米酒
1小匙
胡椒粉
少許
蛋白
半顆
芒果沙拉醬
芒果泥
15克
沙拉醬
35克
檸檬汁
數滴
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1蝦子剝殼背部劃刀去腸泥，用醃料醃製 -
2將芒果沙拉醬先調好，備用
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3將醃好的蝦仁沾上麵粉，靜置反潮
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4油鍋燒熱，將蝦仁下鍋炸至金黃色，撈起備用（整個過程，大約1-2分鐘，蝦仁炸太久會過老）
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5將炸好的蝦球跟切好的芒果丁和芒果沙拉醬拌勻，完成
