芒果蝦球

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芒果盛產的季節,來盤芒果蝦球,很適合這炎熱的夏日。

食材

白蝦或草蝦 240克
麵粉 適量
愛文芒果 一顆
醃料
少許
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
蛋白 半顆
芒果沙拉醬
芒果泥 15克
沙拉醬 35克
檸檬汁 數滴
  • 1 蝦子剝殼背部劃刀去腸泥,用醃料醃製
  • 2 將芒果沙拉醬先調好,備用
  • 3 將醃好的蝦仁沾上麵粉,靜置反潮
  • 4 油鍋燒熱,將蝦仁下鍋炸至金黃色,撈起備用(整個過程,大約1-2分鐘,蝦仁炸太久會過老)
  • 5 將炸好的蝦球跟切好的芒果丁和芒果沙拉醬拌勻,完成
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2016/06/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問麵粉是低筋還是高筋,抱歉我是新手😅

9 個月前
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作者回應

炸物比較適合用低筋麵粉

9 個月前