用冷凍水餃做美味煎餃和水煮餃子

小星星
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描述

水餃是很方便的食物,
要當正餐或是消夜點心都可以,
除了大家熟悉的水煮方式之外,
煎餃也是不錯的選擇,
剛好有親戚開水餃店,
我常吃到他們家的水餃,
覺得非常好吃,值得推薦,
順便用他們家的冷凍水餃,
示範一下煮水餃和美味煎餃的做法。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

一鍋
適量

步驟

  • 很餃舍水餃採用黑貓宅急便冷凍宅配服務,打電話下訂就把水餃送到家,不用出門買一大堆材料把自己搞得好累,真的是太輕鬆方便了!

    很餃舍水餃採用黑貓宅急便冷凍宅配服務,打電話下訂就把水餃送到家,不用出門買一大堆材料把自己搞得好累,真的是太輕鬆方便了!

  • 拆開箱子,裡面的商品都有被妥善包裝好。

    拆開箱子,裡面的商品都有被妥善包裝好。

  • 先拿出其中一包來看,很大一包,而且每顆水餃都超級大顆。

    先拿出其中一包來看,很大一包,而且每顆水餃都超級大顆。

  • 水餃的包裝袋是夾鍊袋設計,我覺得這個設計超方便的,沒吃完的水餃可以繼續密封保存,乾淨衛生。

    水餃的包裝袋是夾鍊袋設計,我覺得這個設計超方便的,沒吃完的水餃可以繼續密封保存,乾淨衛生。

  • 先來試試基本的水煮餃子,先煮一大鍋滾水,水量要多一點哦。

    先來試試基本的水煮餃子,先煮一大鍋滾水,水量要多一點哦。

  • 等水滾開後,火關小,把冷凍水餃放進去,這時需要輕輕攪動水餃,讓它在水裡漂來漂去,才不會黏在鍋底,等所有水餃都放進去之後,就可以開大火煮。

    等水滾開後,火關小,把冷凍水餃放進去,這時需要輕輕攪動水餃,讓它在水裡漂來漂去,才不會黏在鍋底,等所有水餃都放進去之後,就可以開大火煮。

  • 等到水沸騰後,加入半碗冷水,再繼續煮,重複三次,就完成了。

    等到水沸騰後,加入半碗冷水,再繼續煮,重複三次,就完成了。

  • 煮好後就可以撈起來盛盤上桌了。

    煮好後就可以撈起來盛盤上桌了。

  • 看看這份量,每顆都份量十足,皮薄餡多。

    看看這份量,每顆都份量十足,皮薄餡多。

  • 每一顆水餃都晶瑩飽滿,就算冷掉了,皮還是相當Q彈好吃。

    每一顆水餃都晶瑩飽滿,就算冷掉了,皮還是相當Q彈好吃。

  • 接著來試試煎餃,以24公分的平底不沾鍋來示範,可以放16~18個很餃色冷凍水餃。開小火,在鍋子裡放入少許食用油。

    接著來試試煎餃,以24公分的平底不沾鍋來示範,可以放16~18個很餃色冷凍水餃。開小火,在鍋子裡放入少許食用油。

  • 等鍋子有點熱度後,開始把冷凍水餃一顆顆放入。

    等鍋子有點熱度後,開始把冷凍水餃一顆顆放入。

  • 然後倒入250C.C.熱開水,轉大火。

    然後倒入250C.C.熱開水,轉大火。

  • 蓋上鍋蓋,水滾後開始計時五分鐘,請使用有透氣孔的鍋蓋為佳。

    蓋上鍋蓋,水滾後開始計時五分鐘,請使用有透氣孔的鍋蓋為佳。

  • 五分鐘後掀蓋,裡面還有水份,這時可以看到餃子已經變得有點亮亮的感覺。

    五分鐘後掀蓋,裡面還有水份,這時可以看到餃子已經變得有點亮亮的感覺。

  • 不用關火繼續煎,讓水份慢慢收乾。

    不用關火繼續煎,讓水份慢慢收乾。

  • 等水份收乾後,可以不時搖動一下鍋子,以免餃子底部焦掉。

    等水份收乾後,可以不時搖動一下鍋子,以免餃子底部焦掉。

  • 這時可以用筷子輕輕翻開底部看一下情況,像照片裡這樣還沒什麼顏色的話就是不夠熟,請再耐心多煎幾分鐘。

    這時可以用筷子輕輕翻開底部看一下情況,像照片裡這樣還沒什麼顏色的話就是不夠熟,請再耐心多煎幾分鐘。

  • 完成的煎餃底部呈現金黃色,口感脆脆的,肉餡產生的湯汁非常香甜,不用沾醬就很美味。

    完成的煎餃底部呈現金黃色,口感脆脆的,肉餡產生的湯汁非常香甜,不用沾醬就很美味。

小撇步

*很餃舍冷凍水餃訂購方式有以下幾種:
1.臉書搜尋"很餃舍麵食館"的粉絲頁,留言訂購
2.電話訂購:06-2358743
3.直接到店面購買→台南市裕農路385號
*做煎餃最好使用平底不沾鍋,餃子煎好後比較不會黏住鍋底。
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