高麗菜煎餃

先把約8湯匙的清水分次加入豬肉裡攪拌讓豬肉吸飽水分，攪打到有黏性。 然後，把調味料加進豬肉裡順時針的拌勻後摔打呈現黏性，醃約1至2個小時放進冰箱裡。

把高麗菜洗淨後手工或使用食物處理器切成絲，加入1茶匙的鹽拌勻靜置 20-30 分鐘，然後沖洗後擰乾水份後，加入已經醃好的豬絞肉裡拌勻。

把豬肉餡料放在餃子皮中間，按個人喜好摺成半月形狀。

下油熱鍋後把餃子底部略煎成微黃色後，把水加入鍋子裡大概不多於餃子的 1/3高度，蓋上鍋蓋用半蒸煎的方法至水分蒸發（這個做法做兩次），然後，倒入少許麻油把餃子底部煎至金黃色即成。