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Onon ☆英國煮婦手帳★
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高麗菜水煎餃。鍋貼 簡易。家常菜。午餐

高麗菜水煎餃。鍋貼
簡易。家常菜。午餐

描述

家人超愛吃的煎餃子,一個人就可以吃掉10隻,香、酥、脆!

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食材

調味料
其他
  • 約 8 湯匙

步驟

  • 先把約8湯匙的清水分次加入豬肉裡攪拌讓豬肉吸飽水分,攪打到有黏性。

然後,把調味料加進豬肉裡順時針的拌勻後摔打呈現黏性,醃約1至2個小時放進冰箱裡。

    先把約8湯匙的清水分次加入豬肉裡攪拌讓豬肉吸飽水分,攪打到有黏性。 然後,把調味料加進豬肉裡順時針的拌勻後摔打呈現黏性,醃約1至2個小時放進冰箱裡。

  • 把高麗菜洗淨後手工或使用食物處理器切成絲,加入1茶匙的鹽拌勻靜置 20-30 分鐘,然後沖洗後擰乾水份後,加入已經醃好的豬絞肉裡拌勻。

    高麗菜洗淨後手工或使用食物處理器切成絲,加入1茶匙的鹽拌勻靜置 20-30 分鐘,然後沖洗後擰乾水份後,加入已經醃好的豬絞肉裡拌勻。

  • 把豬肉餡料放在餃子皮中間,按個人喜好摺成半月形狀。

    把豬肉餡料放在餃子皮中間,按個人喜好摺成半月形狀。

  • 下油熱鍋後把餃子底部略煎成微黃色後,把水加入鍋子裡大概不多於餃子的 1/3高度,蓋上鍋蓋用半蒸煎的方法至水分蒸發(這個做法做兩次),然後,倒入少許麻油把餃子底部煎至金黃色即成。

    下油熱鍋後把餃子底部略煎成微黃色後,把水加入鍋子裡大概不多於餃子的 1/3高度,蓋上鍋蓋用半蒸煎的方法至水分蒸發(這個做法做兩次),然後,倒入少許麻油把餃子底部煎至金黃色即成。

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