吳寶春師傅的金牌吐司


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吳寶春師傅的金牌吐司,在家自己就能做,不得不說~和平常自己做的配方比較,真的非常會牽絲,組織也比較細膩唷!
安夏の手作人妻食堂
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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    除了奶油,把所有材料放入攪拌鍋攪拌10分鐘,加入奶油繼續攪拌至有薄膜
  • 2
    麵團取出鬆弛15分鐘
  • 3
    15分鐘後把麵糰平均分成3份,用擀麵棍桿平成長條的橢圓形,從一端捲起來後放入吐司盒裡
  • 4
    吐司盒蓋起來發酵至9分滿
  • 5
    烤箱上溫180度,下溫220度,預熱完成,麵糰發好後放烤箱下層,下溫調降變200度,烘烤30分鐘
  • 6
    30分鐘後關火,開小縫用餘溫悶5分鐘,出爐後敲一下即可脫模放涼
2016/06/17 發表 12.6 萬 瀏覽
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討論

共 21 則
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  • Cherry Hung
    Cherry Hung

    請問家裡沒有攪拌機可以用手揉嗎?

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    當然可以唷~

  • 七禾頁
    七禾頁

    不用基礎發酵嗎?

  • 許紫橋
    許紫橋

    如果烤箱沒有上下火要怎麼辦

  • Rihannà Nieh
    Rihannà Nieh

    用菜油分量一樣嗎?

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

  • Rihannà Nieh
    Rihannà Nieh

    不用奶油用菜油可以嗎

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    可以

  • Aircat Li
    Aircat Li

    請問可以用麵包機做嗎?

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    可以試試

  • Mrs.Wang
    Mrs.Wang

    請問烤起來的表皮的口感是脆脆的嗎?切開都會掉屑屑

    ♡安夏の手作人妻食堂♡
    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    表示妳烤箱溫度比較高哦

  • 洪小傛
    洪小傛

    只做後發嗎?
    沒看到基本發酵@@

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    我偷懶~只有一次發酵

  • 楊馥伊
    楊馥伊

    妳好^_^
    請問天氣冷的時候鬆弛時間需要延長嘛??
    家裡烤箱沒有上下溫度可以調,該如何調整溫度烤吐司??

    ♡安夏の手作人妻食堂♡
    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    冬天鬆弛30分鐘,烤溫就一樣大約180~200度,依家裡烤箱調整

  • 葉儀宣
    葉儀宣

    請問這吐司適合裡面包火腿之類的嗎?

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    可以哦

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