吳寶春師傅的金牌吐司

Name: 吳寶春師傅的金牌吐司 by ♡安夏の手作人妻食堂♡
Total time: 30 min
Yield: 1 人份
Ingredients: 高筋麵粉 300g; 冰水 130g; 冰鮮奶 70g; 酵母 3g; 細砂糖 24g; 鹽巴 5g; 無鹽奶油 15g

♡安夏の手作人妻食堂♡

390 食譜 1.0 萬粉絲

5,192 說讚 53 跟著做 38 留言

新增分類

限12字

吳寶春師傅的金牌吐司，在家自己就能做，不得不說~和平常自己做的配方比較，真的非常會牽絲，組織也比較細膩唷！
安夏の手作人妻食堂
www.facebook.com/AnshaCuisine

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

高筋麵粉

300g

冰水

130g

冰鮮奶

70g

酵母

細砂糖

24g

鹽巴

無鹽奶油

15g

1
除了奶油，把所有材料放入攪拌鍋攪拌10分鐘，加入奶油繼續攪拌至有薄膜
2
麵團取出鬆弛１５分鐘
3
１５分鐘後把麵糰平均分成３份，用擀麵棍桿平成長條的橢圓形，從一端捲起來後放入吐司盒裡
4
吐司盒蓋起來發酵至９分滿
5
烤箱上溫１８０度，下溫２２０度，預熱完成，麵糰發好後放烤箱下層，下溫調降變２００度，烘烤３０分鐘
6
３０分鐘後關火，開小縫用餘溫悶５分鐘，出爐後敲一下即可脫模放涼

2016/06/17 發表 12.6 萬瀏覽

也可以試試看

有 53 次跟著做

一起跟著做！上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論

共 21 則

Cherry Hung
請問家裡沒有攪拌機可以用手揉嗎?
2 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
當然可以唷～
2 years ago
七禾頁
不用基礎發酵嗎？
3 years ago
許紫橋
如果烤箱沒有上下火要怎麼辦
3 years ago
Rihannà Nieh
用菜油分量一樣嗎？
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
對
3 years ago
Rihannà Nieh
不用奶油用菜油可以嗎
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
可以
3 years ago
Aircat Li
請問可以用麵包機做嗎?
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
可以試試
3 years ago
Mrs.Wang
請問烤起來的表皮的口感是脆脆的嗎？切開都會掉屑屑
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
表示妳烤箱溫度比較高哦
3 years ago
洪小傛
只做後發嗎？
沒看到基本發酵@@
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
我偷懶～只有一次發酵
3 years ago
楊馥伊
妳好^_^
請問天氣冷的時候鬆弛時間需要延長嘛？？
家裡烤箱沒有上下溫度可以調，該如何調整溫度烤吐司？？
4 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
冬天鬆弛30分鐘，烤溫就一樣大約180～200度，依家裡烤箱調整
3 years ago
葉儀宣
請問這吐司適合裡面包火腿之類的嗎？
4 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
可以哦
4 years ago