蜜蜂媽廚房 120 食譜 737 粉絲 追蹤 玫瑰油雞腿 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 收錄在:【第244週】一週菜單 727 說讚 7 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 Costco去骨雞腿肉 4片 蔥 4-5根 薑 3-4片 醬油 ㄧ碗 糖 0.7碗 蠔油 1大匙 月桂葉 5-6片 八角 3粒 草果 2顆 桂皮 ㄧ小塊 玫瑰酒(或紹興酒) 半杯 廣皮 ㄧ片 香油 少許 水 1碗 步驟 除了雞腿與玫瑰酒(或紹興酒)以外將所有藥材、醬油、蠔油、糖、蔥和薑全都丟鍋子裡先將醬汁煮出味道。放電鍋燉外鍋ㄧ杯水煮至電鍋跳起備用。 將醬汁移至瓦斯爐上加入ㄧ碗水放入雞腿肉開火煮滾後轉小火煮8-10分鐘(若是有骨頭的雞腿煮的時間需拉長至10-13分鐘)時間到後關火倒入玫瑰酒(或紹興酒)。 讓雞腿肉泡在醬汁裡15分鐘後再翻面雞皮朝上再泡15分鐘後即可撈起雞腿肉。在滷好的雞腿肉表皮刷上少許的香油即可。 小撇步 醬汁煮好時可先嚐嚐味道可依據個人口味再做調整(若覺得太鹹可加入ㄧ小杯水),調整好醬汁鹹甜度後再下雞腿肉下去滷。 2.9 萬 瀏覽 2016/06/14 發表