玫瑰油雞腿
玫瑰油雞腿
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有 4 人跟著做
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
Costco去骨雞腿肉
4片
蔥
4-5根
薑
3-4片
醬油
ㄧ碗
糖
0.7碗
蠔油
1大匙
月桂葉
5-6片
八角
3粒
草果
2顆
桂皮
ㄧ小塊
玫瑰酒（或紹興酒）
半杯
廣皮
ㄧ片
香油
少許
水
1碗
-
1除了雞腿與玫瑰酒（或紹興酒）以外將所有藥材、醬油、蠔油、糖、蔥和薑全都丟鍋子裡先將醬汁煮出味道。放電鍋燉外鍋ㄧ杯水煮至電鍋跳起備用。 -
2將醬汁移至瓦斯爐上加入ㄧ碗水放入雞腿肉開火煮滾後轉小火煮8-10分鐘（若是有骨頭的雞腿煮的時間需拉長至10-13分鐘）時間到後關火倒入玫瑰酒（或紹興酒）。
-
3讓雞腿肉泡在醬汁裡15分鐘後再翻面雞皮朝上再泡15分鐘後即可撈起雞腿肉。在滷好的雞腿肉表皮刷上少許的香油即可。
小撇步
醬汁煮好時可先嚐嚐味道可依據個人口味再做調整（若覺得太鹹可加入ㄧ小杯水），調整好醬汁鹹甜度後再下雞腿肉下去滷。