玫瑰油雞腿
- 收錄在：【第244週】一週菜單
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
除了雞腿與玫瑰酒（或紹興酒）以外將所有藥材、醬油、蠔油、糖、蔥和薑全都丟鍋子裡先將醬汁煮出味道。放電鍋燉外鍋ㄧ杯水煮至電鍋跳起備用。
-
將醬汁移至瓦斯爐上加入ㄧ碗水放入雞腿肉開火煮滾後轉小火煮8-10分鐘（若是有骨頭的雞腿煮的時間需拉長至10-13分鐘）時間到後關火倒入玫瑰酒（或紹興酒）。
-
讓雞腿肉泡在醬汁裡15分鐘後再翻面雞皮朝上再泡15分鐘後即可撈起雞腿肉。在滷好的雞腿肉表皮刷上少許的香油即可。
小撇步
醬汁煮好時可先嚐嚐味道可依據個人口味再做調整（若覺得太鹹可加入ㄧ小杯水），調整好醬汁鹹甜度後再下雞腿肉下去滷。
Nani Wang
rose
Yi-Chao Li
孫毛毛
