百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
林志勳
林志勳
274 食譜 1,209 粉絲

滷花生

滷花生

描述

端午節包粽子剩料料理PART 3，去一般外面麵攤，總是會點這盤小菜，鹹香順口，當下酒菜也很對味，簡單好料理，不妨來試試喔！

1,572 說讚 3 一起做 3 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

白滷汁材料
白滷汁滷包材料
白滷汁調味料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 將大骨川燙過後洗淨，放入白滷鍋，八角、花椒粒、甘草放入滷包袋，與青蔥段、薑片、辣椒、米酒、砂糖、鹽燉煮1小時，成為白滷汁備用。

  • 將買回來的花生放入浸泡鍋，加入一大匙鹽，浸泡四小時，然後撈取洗淨，裝入乾淨塑膠袋，放入冷凍庫至少冰凍八小時以上。

  • 將冷凍花生放入白滷汁，放入電鍋，前後共四杯水燉煮後，撈起花生備用。

    將冷凍花生放入白滷汁，放入電鍋，前後共四杯水燉煮後，撈起花生備用。

  • 燉煮花生第二次時，順便放入紅蘿蔔切塊一起蒸熟。

    燉煮花生第二次時，順便放入紅蘿蔔切塊一起蒸熟。

  • 小黃瓜切丁塊，用鹽醃製1小時，然後洗淨備用。

    小黃瓜切丁塊，用鹽醃製1小時，然後洗淨備用。

  • 將花生、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜末、香油、日式鰹魚露、鹽、味琳等，充分混合調勻，盛盤即可上桌。

    將花生、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜末、香油、日式鰹魚露、鹽、味琳等，充分混合調勻，盛盤即可上桌。

5.7 萬 瀏覽
avatar
林志勳 274 食譜 1,209 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 3 個一起做

滷花生：Joanne 一起做
Joanne

好吃😋

滷花生：Mint Ice 一起做
Mint Ice

滷花生：陳淑蓉 一起做
陳淑蓉

好吃⋯

推薦商品

更多
one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

旋風脫水 高速省力 超長續航

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • Rita Chen
    Rita Chen

    剩下魯汁要怎辦?

    林志勳
    作者林志勳

    老滷汁裝密封袋，放入冷凍庫，以後還可以滷其他東西。

  • 珊珊
    珊珊

    請問是熱水浸泡，還是生水（冷水）浸泡呢？謝謝你的解答。 😊

    林志勳
    作者林志勳

    冷水浸泡，熱水會產生半生熟狀態。

  • ToFu Chiu
    ToFu Chiu

    花生是買什麼種的？

    林志勳
    作者林志勳

    不好意思，我跟店家買包粽花生，沒刻意問他品種耶！

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 玉米濃湯 家常菜 義大利麵 高麗菜 小黃瓜 花椰菜 糖醋排骨 三杯雞 番茄 台式泡菜 鮭魚 四季豆 地瓜 蕃茄燉牛肉 排骨 炒飯 麻婆豆腐 雞湯 酸辣湯 娃娃菜 糖葫蘆 早餐 南瓜 菠菜 涼拌小黃瓜 蒸蛋 滷肉 瓜仔肉 打拋豬 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 餅乾 茄子 香菇雞湯 粽子 高麗菜飯 竹筍 杏鮑菇 櫛瓜 雞胸肉 金針菇 湯麵 炒麵 白菜滷 豆腐 雞肉 馬鈴薯 湯