醬滷花生
描述
年年精算，年年算不準。包完今年的粽子，這次剩下的是一大碗花生。不想凍起來擇日再吃，這次就滷一滷當零嘴吃了。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
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份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這是已經煮熟又入口軟香的花生。生花生先泡水4-5小時，冷凍一夜，再用壓力鍋加壓1分鐘，很軟很好吃。
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把醬油、酒、冰糖、辣椒、八角、薑片、水、白芝麻油、鹽和胡椒置鐵鍋中。
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中火煮沸。
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放入花生，小火拌煮10分鐘讓花生入味。
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裝盤，灑上蔥花。滷過的花生有醬香鹹辣，比原味更能帶出花生的甘甜風味，好吃。
小魚姐接・減醣食譜
Eileen Chen
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