51.滷花生(小菜.粽子內餡~~~)


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此道滷花生做好,可運用在煮麵搭配的小菜、配酒的小菜、綁粽子用的花生~~~
一次做好分成小袋,壓扁平冷凍結塊後,就能立起來排排站收納。
有些時候只需要一些,也能掰下想要的份量,退冰或熱一下來吃都很讚~~

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
不限
一些
一些
一些
  • 1
    1.剝好的花生洗淨裝大一點的塑膠袋或保險盒,放一點點鹽巴,綁緊(蓋好)放冷凍 2.拿出不要退冰,放10人份電鍋,內鍋水約食材一半,蓋上內蓋。外鍋放1杯水,跳起,悶15-20分鐘,按壓軟爛即可。 3.若是不夠爛,外鍋再1杯水(注意內鍋需保有一些水,免得焦掉)。 重複2的動作,直到妳覺得夠爛~~
  • 2
    做好很多,分袋或小盒備用。 要吃的時候直接退冰,鍋子熱一點香油,花生上面放蔥花、蒜泥(自行斟酌可省略),熱油淋上蔥花、蒜泥即可
小撇步

袋子不可以用一般包熱湯那種袋子,會破裂。
透明、軟的袋子也不行。要霧面那種~~~
利用鹽巴、冷凍軟化原理。

2020/02/11 發表 1,691 瀏覽
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