51.滷花生（小菜.粽子內餡～～～）
此道滷花生做好，可運用在煮麵搭配的小菜、配酒的小菜、綁粽子用的花生～～～
一次做好分成小袋，壓扁平冷凍結塊後，就能立起來排排站收納。
有些時候只需要一些，也能掰下想要的份量，退冰或熱一下來吃都很讚～～
份量
2
人份
時間
60
分鐘
-
11.剝好的花生洗淨裝大一點的塑膠袋或保險盒，放一點點鹽巴，綁緊（蓋好）放冷凍 2.拿出不要退冰，放10人份電鍋，內鍋水約食材一半，蓋上內蓋。外鍋放1杯水，跳起，悶15-20分鐘，按壓軟爛即可。 3.若是不夠爛，外鍋再1杯水（注意內鍋需保有一些水，免得焦掉）。 重複2的動作，直到妳覺得夠爛～～ -
2做好很多，分袋或小盒備用。 要吃的時候直接退冰，鍋子熱一點香油，花生上面放蔥花、蒜泥（自行斟酌可省略），熱油淋上蔥花、蒜泥即可
小撇步
袋子不可以用一般包熱湯那種袋子，會破裂。
透明、軟的袋子也不行。要霧面那種～～～
利用鹽巴、冷凍軟化原理。
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