香燉牛腱牛肚(電子鍋)


Abby Feng
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利用電子鍋的燉煮功能,輕鬆不流汗也能滷出簡單入味的牛腱和牛肚。不論是直接切片食用、搭配其它食材涼拌或炒食、做成捲餅都很方便!

食材
1付
1付
7~8片
5瓣
2支
1支
2大匙
30cc
120cc
1包
1500cc
  • 1
    將牛腱和牛肚用清水清洗乾淨;牛肚再用食用醋搓洗正反面,再用清水沖洗以去除腥味。
  • 2
    鍋裡裝水+2~3片薑片煮沸後,將牛腱和牛肚川燙約5分鐘後撈起放在電子鍋內鍋裡。
  • 3
    起油鍋爆香薑片、蔥、大蒜和辣椒後,移鍋邊,加入豆瓣醬炒出香味,再加入糖和醬油、米酒煮滾。
  • 4
    接著倒入水並放入滷包煮至沸騰。
  • 5
    將步驟4煮滾的湯料全部倒入已放有牛腱牛肚的電子鍋內鍋中。
  • 6
    內鍋放進電子鍋中,按燉煮選項,燉煮2小時。(叉子插入牛肚可穿透,若2小時不足可再延長時間。)
  • 7
    燉好後,取出滷包丟棄,其它全部移倒入另鍋裡,冷卻後放冷藏浸泡一夜。隔天取出切片即可食用。
2016/04/09 發表 4,160 瀏覽
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討論共 3 則

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有電鍋~但看到您的食譜想說要來試試^^謝謝您^^

a year ago
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哭哭惹^^~謝謝您:)那再問一下煮粥的模式可以嗎?

a year ago
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作者回應

煮粥模式的水份也會蒸發一半以上耶。
有電鍋嗎?可用電鍋蒸哦…

a year ago
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您好:請問如果使用的電子鍋沒有燉煮模式的話?使用煮飯功能可以嗎?謝謝回答!!

a year ago
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作者回應

不行哦, 用煮飯功能的話, 會將水份蒸發, 就像煮飯時, 水份最後都沒有了...

a year ago

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