香燉牛腱牛肚(電子鍋)

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利用電子鍋的燉煮功能,輕鬆不流汗也能滷出簡單入味的牛腱和牛肚。不論是直接切片食用、搭配其它食材涼拌或炒食、做成捲餅都很方便!

食材

牛腱 1付
牛肚 1付
薑片 7~8片
大蒜 5瓣
2支
辣椒 1支
豆瓣醬(不辣) 2大匙
二號砂糖 2大匙
米酒 30cc
醬油 120cc
滷包 1包
1500cc
  • 1 將牛腱和牛肚用清水清洗乾淨;牛肚再用食用醋搓洗正反面,再用清水沖洗以去除腥味。
  • 2 鍋裡裝水+2~3片薑片煮沸後,將牛腱和牛肚川燙約5分鐘後撈起放在電子鍋內鍋裡。
  • 3 起油鍋爆香薑片、蔥、大蒜和辣椒後,移鍋邊,加入豆瓣醬炒出香味,再加入糖和醬油、米酒煮滾。
  • 4 接著倒入水並放入滷包煮至沸騰。
  • 5 將步驟4煮滾的湯料全部倒入已放有牛腱牛肚的電子鍋內鍋中。
  • 6 內鍋放進電子鍋中,按燉煮選項,燉煮2小時。(叉子插入牛肚可穿透,若2小時不足可再延長時間。)
  • 7 燉好後,取出滷包丟棄,其它全部移倒入另鍋裡,冷卻後放冷藏浸泡一夜。隔天取出切片即可食用。
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2016/04/09 發表 2,350 瀏覽

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