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Abby Feng
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香燉牛腱牛肚（電子鍋）

香燉牛腱牛肚（電子鍋）

描述

利用電子鍋的燉煮功能，輕鬆不流汗也能滷出簡單入味的牛腱和牛肚。不論是直接切片食用、搭配其它食材涼拌或炒食、做成捲餅都很方便！

179 說讚 3 留言

食材

步驟

  • 將牛腱和牛肚用清水清洗乾淨；牛肚再用食用醋搓洗正反面，再用清水沖洗以去除腥味。

    將牛腱和牛肚用清水清洗乾淨；牛肚再用食用醋搓洗正反面，再用清水沖洗以去除腥味。

  • 鍋裡裝水＋２～３片薑片煮沸後，將牛腱和牛肚川燙約５分鐘後撈起放在電子鍋內鍋裡。

    鍋裡裝水＋２～３片薑片煮沸後，將牛腱和牛肚川燙約５分鐘後撈起放在電子鍋內鍋裡。

  • 起油鍋爆香薑片、蔥、大蒜和辣椒後，移鍋邊，加入豆瓣醬炒出香味，再加入糖和醬油、米酒煮滾。

    起油鍋爆香薑片、蔥、大蒜和辣椒後，移鍋邊，加入豆瓣醬炒出香味，再加入糖和醬油、米酒煮滾。

  • 接著倒入水並放入滷包煮至沸騰。

    接著倒入水並放入滷包煮至沸騰。

  • 將步驟４煮滾的湯料全部倒入已放有牛腱牛肚的電子鍋內鍋中。

    將步驟４煮滾的湯料全部倒入已放有牛腱牛肚的電子鍋內鍋中。

  • 內鍋放進電子鍋中，按燉煮選項，燉煮２小時。（叉子插入牛肚可穿透，若２小時不足可再延長時間。）

    內鍋放進電子鍋中，按燉煮選項，燉煮２小時。（叉子插入牛肚可穿透，若２小時不足可再延長時間。）

  • 燉好後，取出滷包丟棄，其它全部移倒入另鍋裡，冷卻後放冷藏浸泡一夜。隔天取出切片即可食用。

    燉好後，取出滷包丟棄，其它全部移倒入另鍋裡，冷卻後放冷藏浸泡一夜。隔天取出切片即可食用。

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Abby Feng 503 食譜 2,904 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 3 則
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  • 晏豬
    晏豬

    有電鍋~但看到您的食譜想說要來試試^^謝謝您^^

  • 晏豬
    晏豬

    哭哭惹^^~謝謝您:)那再問一下煮粥的模式可以嗎?

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    煮粥模式的水份也會蒸發一半以上耶。 有電鍋嗎？可用電鍋蒸哦…

  • 晏豬
    晏豬

    您好:請問如果使用的電子鍋沒有燉煮模式的話?使用煮飯功能可以嗎?謝謝回答!!

    Abby Feng
    作者Abby Feng

    不行哦, 用煮飯功能的話, 會將水份蒸發, 就像煮飯時, 水份最後都沒有了...

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