香燉牛腱牛肚（電子鍋）
收藏 166
留言 1
一起跟著做！
鼓勵作者
利用電子鍋的燉煮功能，輕鬆不流汗也能滷出簡單入味的牛腱和牛肚。不論是直接切片食用、搭配其它食材涼拌或炒食、做成捲餅都很方便！
食材
牛腱
1付
牛肚
1付
薑片
7~8片
大蒜
5瓣
蔥
2支
辣椒
1支
豆瓣醬(不辣)
2大匙
二號砂糖
2大匙
米酒
30cc
醬油
120cc
滷包
1包
水
1500cc
-
1將牛腱和牛肚用清水清洗乾淨；牛肚再用食用醋搓洗正反面，再用清水沖洗以去除腥味。 -
2鍋裡裝水＋２～３片薑片煮沸後，將牛腱和牛肚川燙約５分鐘後撈起放在電子鍋內鍋裡。
-
3起油鍋爆香薑片、蔥、大蒜和辣椒後，移鍋邊，加入豆瓣醬炒出香味，再加入糖和醬油、米酒煮滾。
-
4接著倒入水並放入滷包煮至沸騰。
-
5將步驟４煮滾的湯料全部倒入已放有牛腱牛肚的電子鍋內鍋中。
-
6內鍋放進電子鍋中，按燉煮選項，燉煮２小時。（叉子插入牛肚可穿透，若２小時不足可再延長時間。）
-
7燉好後，取出滷包丟棄，其它全部移倒入另鍋裡，冷卻後放冷藏浸泡一夜。隔天取出切片即可食用。
