(全素)香椿香菇素肉燥

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食材

素絞肉 一杯半
乾香菇 八片
蔭瓜(小) 一罐
香椿醬 兩大匙
薄鹽醬油 適量
醬油膏 一大匙
適量
適量
  • 1 將素絞肉與乾香菇泡水
  • 2 香菇與蔭瓜切丁
  • 3 泡發好的素絞肉擠乾水份 熱鍋熱油後先將香菇放入鍋中炒香再放入素絞肉 炒至素絞肉微金黃色後加入蔭瓜末
  • 4 再加入水淹過食材煮滾後,加入醬油、糖、醬油膏、香椿醬 小火滾至20-30分鐘即可上桌。
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小撇步

我會把泡香菇的香菇水與水一起加入滷鍋,加一點蔭瓜的汁,這樣素肉燥裡就多了甘甜味也就不用加糖了~

煮越久越入味越香,調味部份可以自行調整,畢竟每個人的口味不同~

2016/06/01 發表 2,427 瀏覽

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