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法依絲
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(全素)香椿香菇素肉燥

(全素)香椿香菇素肉燥

食材

步驟

  • 將素絞肉與乾香菇泡水

    將素絞肉與乾香菇泡水

  • 香菇與蔭瓜切丁

    香菇與蔭瓜切丁

  • 泡發好的素絞肉擠乾水份
熱鍋熱油後先將香菇放入鍋中炒香再放入素絞肉
炒至素絞肉微金黃色後加入蔭瓜末

    泡發好的素絞肉擠乾水份 熱鍋熱油後先將香菇放入鍋中炒香再放入素絞肉 炒至素絞肉微金黃色後加入蔭瓜末

  • 再加入水淹過食材煮滾後,加入醬油、糖、醬油膏、香椿醬
小火滾至20-30分鐘即可上桌。

    再加入水淹過食材煮滾後,加入醬油、糖、醬油膏、香椿醬 小火滾至20-30分鐘即可上桌。

小撇步

我會把泡香菇的香菇水與水一起加入滷鍋,加一點蔭瓜的汁,這樣素肉燥裡就多了甘甜味也就不用加糖了~

煮越久越入味越香,調味部份可以自行調整,畢竟每個人的口味不同~

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