(全素)香椿香菇素肉燥
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食材
素絞肉
一杯半
乾香菇
八片
蔭瓜(小)
一罐
香椿醬
兩大匙
薄鹽醬油
適量
醬油膏
一大匙
糖
適量
水
適量
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1將素絞肉與乾香菇泡水 -
2香菇與蔭瓜切丁
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3泡發好的素絞肉擠乾水份 熱鍋熱油後先將香菇放入鍋中炒香再放入素絞肉 炒至素絞肉微金黃色後加入蔭瓜末
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4再加入水淹過食材煮滾後，加入醬油、糖、醬油膏、香椿醬 小火滾至20-30分鐘即可上桌。
小撇步
我會把泡香菇的香菇水與水一起加入滷鍋，加一點蔭瓜的汁，這樣素肉燥裡就多了甘甜味也就不用加糖了～
煮越久越入味越香，調味部份可以自行調整，畢竟每個人的口味不同～