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蒜頭蒸雞

蒜頭蒸雞

描述

蒜香都融入腿肉裡,且蒜頭蒸煮後,吃起來沒有辛辣味,口感像馬鈴薯,且吃完口中也不會臭臭的,非常好吃。

建議可以一次多醃一點,分批包裝放入冷凍庫保存,天氣炎熱不想做菜或是懶得做菜時,就可以拿出來解凍蒸來吃,非常方便。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

<調味料>:

步驟

  • 雞腿肉洗淨擦乾,切除白色脂肪球後,在腿肉那一面用刀子劃一劃、刀尖刺一刺、蒜頭去皮後稍微拍一下備用。

    雞腿肉洗淨擦乾,切除白色脂肪球後,在腿肉那一面用刀子劃一劃、刀尖刺一刺、頭去皮後稍微拍一下備用。

  • 將雞腿肉、蒜頭、<調味料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。

    將雞腿肉、頭、<調味料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。

  • 將作法(2)醃好的雞腿肉放入電鍋,電鍋外放1.5杯水,蒸煮至開關跳起後再燜10~15分鐘。

  • 將蒸好的雞腿肉取出,等雞腿肉放涼後再切成片狀即完成。

    將蒸好的雞腿肉取出,等雞腿肉放涼後再切成片狀即完成。

小撇步

★在腿肉那一面先用刀子劃一劃、刀尖刺一刺,可以幫助醃漬時更入味。
★蒸好的雞腿肉等稍微放涼後再切片,這樣肉的鮮甜與肉汁才不容易流失;剛蒸好的腿肉較軟,除了不好切以外,還容易讓肉散開、破碎,更重要的是如果一蒸好馬上就切肉,肉的鮮甜與肉汁就容易流失。

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