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娟兒
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蒜頭蒸半雞

蒜頭蒸半雞

描述

有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將蒜頭的膜剝除,較大顆的也可以切成較相等大小

    頭的膜剝除,較大顆的也可以切成較相等大小

  • 半雞洗淨瀝乾,全身抹上一層鹽,鹽量為手觸摸起來有微顆粒即可,,放入內鍋備用

    半雞洗淨瀝乾,全身抹上一層鹽,鹽量為手觸摸起來有微顆粒即可,,放入內鍋備用

  • 起油鍋,把蒜頭放進去爆香,蒜頭呈現淺咖啡色(不要把蒜頭弄焦了,會苦喔)

    起油鍋,把頭放進去爆香,頭呈現淺咖啡色(不要把頭弄焦了,會苦喔)

  • 把蒜頭直接鋪到半雞身上,爆香剩的油較少的話可以淋進去,不要浪費,較多的話,可以盛起,拿來炒菜

    頭直接鋪到半雞身上,爆香剩的油較少的話可以淋進去,不要浪費,較多的話,可以盛起,拿來炒菜

  • 內鍋加蓋,內鍋不用加水,再放入電鍋,外鍋加水(我放二杯半),蒸二十分鐘後,把內蓋拿掉,再繼續蒸二十分鐘後,跳起悶半小時即可(共蒸四十分鐘,悶半小時)

    內鍋加蓋,內鍋不用加水,再放入電鍋,外鍋加水(我放二杯半),蒸二十分鐘後,把內蓋拿掉,再繼續蒸二十分鐘後,跳起悶半小時即可(共蒸四十分鐘,悶半小時)

小撇步

1.若為已剁好的為雞肉,要用此方法也可以,但建議蒸完後撕一撕,再把滴下來的湯汁淋上去
2.為了方便,在用餐時,可以把雞撕開,但要用撕的,不要用剪的,口感較好
3.烹調的時間,可依雞的大小和喜愛肉質的軟硬來做修正
4.蒜頭也可以吃喔,入口即化的感覺,香的不得了
5.步驟5.前二十分,先蓋內蓋是為了讓蒜味先鎖住,後二十分掀開是為了,讓蒸氣回流,蒸完後才不會乾乾的,若為全雞,蒜頭塞進肚子,可以不用加內蓋

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娟兒 63 食譜 1,129 粉絲

如何用現有的食材,完成最簡單且最豐富的料理....是我的理想,如何讓最愛的人,每一口都吃到你滿滿的愛....是我的夢想.....有愛就沒有不可能的事....

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