蒜頭蒸半雞

娟兒
62 食譜 1,004 粉絲

描述

有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

一隻
適量
二十五顆 (中型)

步驟

  • 將蒜頭的膜剝除,較大顆的也可以切成較相等大小

    將蒜頭的膜剝除,較大顆的也可以切成較相等大小

  • 半雞洗淨瀝乾,全身抹上一層鹽,鹽量為手觸摸起來有微顆粒即可,,放入內鍋備用

    半雞洗淨瀝乾,全身抹上一層鹽,鹽量為手觸摸起來有微顆粒即可,,放入內鍋備用

  • 起油鍋,把蒜頭放進去爆香,蒜頭呈現淺咖啡色(不要把蒜頭弄焦了,會苦喔)

    起油鍋,把蒜頭放進去爆香,蒜頭呈現淺咖啡色(不要把蒜頭弄焦了,會苦喔)

  • 把蒜頭直接鋪到半雞身上,爆香剩的油較少的話可以淋進去,不要浪費,較多的話,可以盛起,拿來炒菜

    把蒜頭直接鋪到半雞身上,爆香剩的油較少的話可以淋進去,不要浪費,較多的話,可以盛起,拿來炒菜

  • 內鍋加蓋,內鍋不用加水,再放入電鍋,外鍋加水(我放二杯半),蒸二十分鐘後,把內蓋拿掉,再繼續蒸二十分鐘後,跳起悶半小時即可(共蒸四十分鐘,悶半小時)

    內鍋加蓋,內鍋不用加水,再放入電鍋,外鍋加水(我放二杯半),蒸二十分鐘後,把內蓋拿掉,再繼續蒸二十分鐘後,跳起悶半小時即可(共蒸四十分鐘,悶半小時)

小撇步

1.若為已剁好的為雞肉,要用此方法也可以,但建議蒸完後撕一撕,再把滴下來的湯汁淋上去
2.為了方便,在用餐時,可以把雞撕開,但要用撕的,不要用剪的,口感較好
3.烹調的時間,可依雞的大小和喜愛肉質的軟硬來做修正
4.蒜頭也可以吃喔,入口即化的感覺,香的不得了
5.步驟5.前二十分,先蓋內蓋是為了讓蒜味先鎖住,後二十分掀開是為了,讓蒸氣回流,蒸完後才不會乾乾的,若為全雞,蒜頭塞進肚子,可以不用加內蓋

1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
娟兒 62 食譜 1,004 粉絲

如何用現有的食材,完成最簡單且最豐富的料理....是我的理想,如何讓最愛的人,每一口都吃到你滿滿的愛....是我的夢想.....有愛就沒有不可能的事....

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

水煮蛋 茄子 杏鮑菇 早餐 玉米筍 馬鈴薯 櫛瓜 滷肉 韭菜 奶酪 梨子 苦瓜 栗子 古早味蛋糕 馬鈴薯燉肉 竹筍 雪q餅 餅乾 蚵仔 地瓜 絲瓜 毛豆 山藥 酪梨 冬瓜 螃蟹 菱角 秋葵 金針菇 巫婆手指餅乾 雞胸肉 青椒 電鍋 蓮藕 地瓜葉 家常菜 空心菜 南瓜 秋刀魚 氣炸鍋 蛋糕 洋蔥 甜不辣 豬血糕 義大利麵 豆腐 萬聖節餅乾