蒜頭蒸全雞

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將一支雞均勻抹上鹽巴,再把三十幾顆蒜頭爆香好,塞入雞的肚子蒸熟後,這隻雞就無敵了~~~超級好吃~~大家有用黑鼎蒸東西的,也可以做看看喔,人口少可以用半雞就好了,因為好吃到二個人就可以吃到半隻了~

烹調時間120分鐘

食材

全雞 一隻
適量
蒜頭(中型) 三十顆
  • 1 將蒜頭的膜剝除,雞臉上的毛拔掉,洗淨備用
  • 2 2.起油鍋,把蒜頭放進去爆香,蒜頭呈現淺咖啡色,即可撈起(不要把蒜頭弄焦了,會苦喔)
  • 3 3.將爆香好的蒜頭塞到雞的肚子裡,再用雞胗、雞心封住泂口(蒜頭的量,可以依雞的人小做增減)
  • 4 4.整隻雞抹鹽後放到內鍋,再放入電鍋,外鍋加入2.5個米杯
  • 5 貼心小提醒:1.雞煮好後,用筷子搓看看雞肉,如果可以輕易穿透,代表肉已經熟了2.鹽抹的量不要太薄,也不要太厚,等蒸完後滴下來的湯汁,可以再加入鹽沾著吃,味道會更均勻3.為了方便,在用餐時,可以把雞撕開,但要用撕的,不要用剪的,口感較好4.烹調的時間,可依雞的大小和喜愛肉質的軟硬來做修正
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小撇步

2015/10/22 發表 8,756 瀏覽

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