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蛤蠣蘑菇濃湯

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蛤蠣蘑菇濃湯
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描述

擺脫罐頭濃湯，不需要任何添加物只要利用馬鈴薯的特性，在家也能煮出好喝的蘑菇濃湯喔！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將馬鈴薯切薄片後泡水、紅蘿蔔切丁、蒜頭和蘑菇切片備用。

    將馬鈴薯切薄片後泡水、紅蘿蔔切丁、蒜頭和蘑菇切片備用。

  • 蛤蠣川燙取肉備用。

    蛤蠣川燙取肉備用。

  • 用小火加熱至奶油融化。

    用小火加熱至奶油融化。

  • 加入蒜片爆香。

    加入蒜片爆香。

  • 胡蘿蔔炒軟後撈起備用。

    胡蘿蔔炒軟後撈起備用。

  • 將馬鈴薯和水及蘑菇全部倒入以中火悶煮，過程兩至三分鐘攪拌一次，避免馬鈴薯的澱粉沉澱導致燒焦。蓋上鍋蓋等鍋邊冒煙轉小火悶煮20分，取部份蘑菇起來最後再加入增加口感。

    將馬鈴薯和水及蘑菇全部倒入以中火悶煮，過程兩至三分鐘攪拌一次，避免馬鈴薯的澱粉沉澱導致燒焦。蓋上鍋蓋等鍋邊冒煙轉小火悶煮20分，取部份蘑菇起來最後再加入增加口感。

  • 用攪拌器或者果汁機打成泥狀。

    用攪拌器或者果汁機打成泥狀。

  • 加入鮮奶油拌勻。

    加入鮮奶油拌勻。

  • 倒入蘑菇、紅蘿蔔。

    倒入蘑菇、紅蘿蔔。

  • 加入蛤蠣拌勻。

    加入蛤蠣拌勻。

  • 加入鹽與胡椒調味，就完成了。

    加入鹽與胡椒調味，就完成了。

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留言

共 5 則
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  • 何小蓉
    何小蓉

    請問不加紅蘿蔔可以嗎

  • Dana C. Huang
    Dana C. Huang

    請問水能用剛煮蛤蜊的高湯嗎？會不會太鹹？

    愛烘焙iHomebake
    作者愛烘焙iHomebake

    如果吐沙再煮的湯可以喔！鹽巴的量就可以減少了。

  • 小文
    小文

    請問鮮奶油可以用牛奶代替嗎

    愛烘焙iHomebake
    作者愛烘焙iHomebake

    我沒試過喔！你可試試，加鮮奶油是為了增加濃厚感。

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