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雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素;雞腿肉則富含鐵質,可改善缺鐵性貧血。

青蔥的膳食纖維豐富,比青花菜、甘藍、竹筍都多,多吃可防止便秘。富含有各種營養素,如:維生素、鈣、胡籮蔔素等。生、熟食,都可達到預防疾病的功效。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
雞腿
一隻
2支
薑片
10片
醬油
一大匙
米酒
一大匙
一大匙
番茄醬
一大匙
黑醋
一大匙
開水
一碗
  • 1
    雞腿買回洗淨。
  • 2
    雞腿切塊;大、小請依照個人喜好切塊。
  • 3
    薑切片。
  • 4
    以文火熱鍋,不加任何油,放入雞腿。
  • 5
    將雞腿煎至變色後翻面,在角落放入薑片爆香。
  • 6
    雞腿全數炒至變色。
  • 7
    以文火方式,依序倒入米酒、醬油、黑醋、糖、番茄醬、水一碗拌炒約5分鍾,加入蔥段熬煮至湯汁變濃稠半收乾即可盛盤。
小撇步

1.火侯無法拿捏的話,建議以中、小火慢慢燉煮,雞肉才不會太老。

2016/05/21 發表 4,587 瀏覽
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