蔥燒糖醋雞腿
雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素；雞腿肉則富含鐵質，可改善缺鐵性貧血。
青蔥的膳食纖維豐富，比青花菜、甘藍、竹筍都多，多吃可防止便秘。富含有各種營養素，如：維生素、鈣、胡籮蔔素等。生、熟食，都可達到預防疾病的功效。
食材
雞腿
一隻
蔥
2支
薑片
10片
醬油
一大匙
米酒
一大匙
糖
一大匙
番茄醬
一大匙
黑醋
一大匙
開水
一碗
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1 雞腿買回洗淨。 -
2 雞腿切塊；大、小請依照個人喜好切塊。
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3 薑切片。
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4 以文火熱鍋，不加任何油，放入雞腿。
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5 將雞腿煎至變色後翻面，在角落放入薑片爆香。
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6 雞腿全數炒至變色。
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7 以文火方式，依序倒入米酒、醬油、黑醋、糖、番茄醬、水一碗拌炒約5分鍾，加入蔥段熬煮至湯汁變濃稠半收乾即可盛盤。
小撇步
1.火侯無法拿捏的話，建議以中、小火慢慢燉煮，雞肉才不會太老。
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