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翎羽
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現燙蕃薯葉

現燙蕃薯葉

描述

每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜 高5到10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性;營養成份居冠。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜葉一葉葉帶莖撕起,洗乾淨泡水備用。

    地瓜葉一葉葉帶莖撕起,洗乾淨泡水備用。

  • 燒開水

    燒開水

  • 待水滾後,放入地瓜葉。

    待水滾後,放入地瓜葉。

  • 地瓜葉汆燙熟後,立即撈起放入鍋中。

    地瓜葉汆燙熟後,立即撈起放入鍋中。

  • 灑上一小匙鹽巴。

    灑上一小匙鹽巴。

  • 灑上油蔥。

    灑上油

  • 淋上香油攪拌。

    淋上香油攪拌。

  • 起鍋盛盤囉!

    起鍋盛盤囉!

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