現燙蕃薯葉
每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜 高5到10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性;營養成份居冠。
食材
蕃薯葉
一把
油蔥
一匙
鹽巴
一小匙
香油
一茶匙
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