燙地瓜葉sop
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用開水燙地瓜葉可去內部的草酸。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
地瓜葉
2把
乾蒜粒
適量
鹽
一小匙
橄欖油
一匙
-
1先將地瓜葉泡入水槽，邊清洗邊把葉子採下。 -
2剩下梗的部份，輕折細支去皮可食用，粗支就當廚餘，然後再次清洗葉子和細支。
-
3煮一鍋水，沸騰時，先放細支下鍋，隔半分鐘下葉子，約一分鐘撈起瀝乾，加入油，鹽，蒜粒，拌勻即可。
小撇步
1)經過浸泡會沈澱一些雜質，更好清洗。
2)最好戴上指套，汁液會使指甲沾黑，不易去除，若沾上，可用剩下的支葉搓洗。