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用開水燙地瓜葉可去內部的草酸。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
地瓜葉
2把
乾蒜粒
適量
一小匙
橄欖油
一匙
  • 1
    先將地瓜葉泡入水槽,邊清洗邊把葉子採下。
  • 2
    剩下梗的部份,輕折細支去皮可食用,粗支就當廚餘,然後再次清洗葉子和細支。
  • 3
    煮一鍋水,沸騰時,先放細支下鍋,隔半分鐘下葉子,約一分鐘撈起瀝乾,加入油,鹽,蒜粒,拌勻即可。
小撇步

1)經過浸泡會沈澱一些雜質,更好清洗。
2)最好戴上指套,汁液會使指甲沾黑,不易去除,若沾上,可用剩下的支葉搓洗。

2016/08/31 發表 9,003 瀏覽
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