優格 司康scone(低卡低油)

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外酥內軟👍
減油版🙌

份量1人份

食材

低筋麵粉 45g
1顆
二砂糖 5g
無鹽奶油 10g
原味優格 15g
一小撮
泡打粉 一小撮
  • 1 低筋麵粉+鹽+二砂糖+泡打粉過篩、輕輕混合。
  • 2 蛋液(1/3顆蛋的分量)和優格、倒入步驟1。
  • 3 冰奶油放到室溫軟化、切成小碎丁、倒入步驟1。稍微拌勻、注意不要過大力避免出筋。
  • 4 麵團用保險膜封住、冷凍40min、拿出快速切成4塊小扇形、刷剩下的蛋液。上下火200度(可自行調整火候)烤12~15min。
贊助

小撇步

⒈剛從冷凍庫拿出的麵團有些硬、可是夏天會很快軟化變黏、所以要快速切
⒉表面涂蛋液幫助上色
⒊怕烤太焦可鋪鋁箔紙

2016/05/15 發表 3,415 瀏覽

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