優格 司康scone（低卡低油）
優格 司康scone（低卡低油）
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外酥內軟👍
減油版🙌
份量
1
人份
食材
低筋麵粉
45g
蛋
1顆
二砂糖
5g
無鹽奶油
10g
原味優格
15g
鹽
一小撮
泡打粉
一小撮
-
1低筋麵粉+鹽+二砂糖+泡打粉過篩、輕輕混合。
-
2蛋液（1/3顆蛋的分量）和優格、倒入步驟1。
-
3冰奶油放到室溫軟化、切成小碎丁、倒入步驟1。稍微拌勻、注意不要過大力避免出筋。 -
4麵團用保險膜封住、冷凍40min、拿出快速切成4塊小扇形、刷剩下的蛋液。上下火200度（可自行調整火候）烤12～15min。
小撇步
⒈剛從冷凍庫拿出的麵團有些硬、可是夏天會很快軟化變黏、所以要快速切
⒉表面涂蛋液幫助上色
⒊怕烤太焦可鋪鋁箔紙