韓式人蔘雞湯

LaLa(日常裡。小確幸)
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描述

寒流報到的日子,對暖呼呼湯品的渴望越是強烈
恰好今天是冬至,不僅要吃湯圓也要進補
那就來碗暖胃的人參雞湯吧!!

祝大家新的一年平安如意

由於我們是標準的兩口之家,實在不方便大器的用上全雞熬湯,只好小里小氣的用雞腿代表囉!一樣是很讚的~

食材

1隻
15片
3匙
5顆
3瓣
適量
適量
800ml
少許

步驟

  • 糯米先泡水2小時備用;烏骨雞腿切不切塊都可以,切塊可以減少燉煮時間(不一定要烏骨雞,一般雞腿即可,我只是剛好家裡有烏骨雞)雞腿先用熱水川燙過

    糯米先泡水2小時備用;烏骨雞腿切不切塊都可以,切塊可以減少燉煮時間(不一定要烏骨雞,一般雞腿即可,我只是剛好家裡有烏骨雞)雞腿先用熱水川燙過

  • 煮鍋水將雞腿煮滾(若有浮末記得撈起),加入洋蔘片、蒜頭,開小火燉30分

    煮鍋水將雞腿煮滾(若有浮末記得撈起),加入洋蔘片、蒜頭,開小火燉30分

  • 再加入米酒、紅棗、枸杞、泡過的糯米續煮30分,煮至雞腿軟嫩,加鹽調味即可

小撇步

1.我使用的是洋蔘片,比人蔘味較淡些,故需較多片,使用人蔘者分量可以減少
2.人蔘若過量有可能會有苦口的感覺,所以不確定份量者,可以分次加入
3.糯米易吸水,故沒有一開始就加入,也不需要太多,不然煮到最後會像人蔘雞粥(也很好吃,但就沒湯喝了)

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LaLa(日常裡。小確幸) 138 食譜 1.8 萬 粉絲

曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中,最簡單的小確幸

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