韓國人蔘雞湯~三伏天夏補

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今天7/18是一年最熱的三伏天的初伏,韓國人就是今天要喝人蔘雞湯補身,以熱制熱,試試韓國食療法吧!

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份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

1隻
糯米 1/4杯
水蔘 1根
栗子 3粒
紅棗 5粒
銀杏 10粒
松子 1湯匙
蒜頭 5瓣
2片
1根
適量
胡椒粉 少許
  • 1準備材料。
  • 2糯米洗淨,泡水一小時。
  • 3銀杏去皮去芯。
  • 4水蔘洗淨切成2節。紅棗去籽沖洗乾淨。蒜頭剝皮。與糯米、栗子、銀杏、松子、薑混合在碗裡。
  • 5把碗裡材料塞進雞腹內,水蔘只塞一節,剩一節備用。
  • 5用棉繩將兩隻雞腿交义綁緊,竹簽穿過腹部開口兩邊的皮,避免腹內材料跑出來。把雞放進湯鍋,水蔘的另一節,以及其它塞不進去雞裡的材料也加入,加水中大火燒開後,撈起泡沫雜質。
  • 6蓋上鍋蓋,改中小火燉90分鐘,或到自己喜歡的雞肉熟軟程度。
  • 7上桌前加鹽及胡椒粉試味,灑上已切碎的蔥花。餐桌上用刀把已熟軟的雞肉分解,再把腹部內的材料輕輕刮出來與雞湯混合便成。
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小撇步

水蔘是生的人蔘,沒經曬乾,不燥熱卻能補充元氣。

2014/07/18 發表 1.1 萬 瀏覽

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