韓國人蔘雞湯~三伏天夏補

jj5色廚
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描述

今天7/18是一年最熱的三伏天的初伏,韓國人就是今天要喝人蔘雞湯補身,以熱制熱,試試韓國食療法吧!

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 糯米洗淨,泡水一小時。

    糯米洗淨,泡水一小時。

  • 銀杏去皮去芯。

    銀杏去皮去芯。

  • 水蔘洗淨切成2節。紅棗去籽沖洗乾淨。蒜頭剝皮。與糯米、栗子、銀杏、松子、薑混合在碗裡。

    水蔘洗淨切成2節。紅棗去籽沖洗乾淨。蒜頭剝皮。與糯米、栗子、銀杏、松子、薑混合在碗裡。

  • 把碗裡材料塞進雞腹內,水蔘只塞一節,剩一節備用。

    把碗裡材料塞進雞腹內,水蔘只塞一節,剩一節備用。

  • 用棉繩將兩隻雞腿交义綁緊,竹簽穿過腹部開口兩邊的皮,避免腹內材料跑出來。把雞放進湯鍋,水蔘的另一節,以及其它塞不進去雞裡的材料也加入,加水中大火燒開後,撈起泡沫雜質。

    用棉繩將兩隻雞腿交义綁緊,竹簽穿過腹部開口兩邊的皮,避免腹內材料跑出來。把雞放進湯鍋,水蔘的另一節,以及其它塞不進去雞裡的材料也加入,加水中大火燒開後,撈起泡沫雜質。

  • 蓋上鍋蓋,改中小火燉90分鐘,或到自己喜歡的雞肉熟軟程度。

    蓋上鍋蓋,改中小火燉90分鐘,或到自己喜歡的雞肉熟軟程度。

  • 上桌前加鹽及胡椒粉試味,灑上已切碎的蔥花。餐桌上用刀把已熟軟的雞肉分解,再把腹部內的材料輕輕刮出來與雞湯混合便成。

    上桌前加鹽及胡椒粉試味,灑上已切碎的蔥花。餐桌上用刀把已熟軟的雞肉分解,再把腹部內的材料輕輕刮出來與雞湯混合便成。

小撇步

水蔘是生的人蔘,沒經曬乾,不燥熱卻能補充元氣。

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jj5色廚 363 食譜 5,113 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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