韓國人蔘雞湯~三伏天夏補
描述
今天7/18是一年最熱的三伏天的初伏，韓國人就是今天要喝人蔘雞湯補身，以熱制熱，試試韓國食療法吧！
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
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準備材料。
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糯米洗淨，泡水一小時。
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銀杏去皮去芯。
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水蔘洗淨切成2節。紅棗去籽沖洗乾淨。蒜頭剝皮。與糯米、栗子、銀杏、松子、薑混合在碗裡。
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把碗裡材料塞進雞腹內，水蔘只塞一節，剩一節備用。
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用棉繩將兩隻雞腿交义綁緊，竹簽穿過腹部開口兩邊的皮，避免腹內材料跑出來。把雞放進湯鍋，水蔘的另一節，以及其它塞不進去雞裡的材料也加入，加水中大火燒開後，撈起泡沫雜質。
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蓋上鍋蓋，改中小火燉90分鐘，或到自己喜歡的雞肉熟軟程度。
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上桌前加鹽及胡椒粉試味，灑上已切碎的蔥花。餐桌上用刀把已熟軟的雞肉分解，再把腹部內的材料輕輕刮出來與雞湯混合便成。
小撇步
水蔘是生的人蔘，沒經曬乾，不燥熱卻能補充元氣。
Judy Chan
