油封蔬菜


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歐美最流行的瓶瓶罐罐野餐趣,可油封蔬菜也可單純做沙拉,不僅簡單準備更可輕鬆攜帶。

《@cooking愛料理享樂誌》
封面故事:喬艾爾ㄧ個人的野餐>>https://blog.icook.tw/posts/94692
創刊號>> http://bit.ly/atcooking1st

時間
20 分鐘
食材
1份
1份
1份
1份
1份
1份
2顆
少許
少許
少許
少許
少許
1顆
  • 1
    將所有蔬菜切成小塊狀備用。
  • 2
    將紫洋蔥切片和所有蔬菜ㄧ同入鍋,放入橄欖油(與蔬菜總合1:1的比例)。
  • 3
    淋上少許白醋、海鹽與胡椒添味。
  • 4
    加上八角ㄧ顆、新鮮百里香。
  • 5
    待油ㄧ滾即刻關火,裝入罐中靜置15分鐘後即可品嘗。
小撇步

1. 綠櫛瓜較甜、黃櫛瓜帶澀,兩色混和不僅好看還增添味覺層次。
2. 橄欖油加熱能逼出食材鮮味,比用常溫油漬更入味,但要注意油ㄧ滾就要關火,避免食材過熟而失去口感。

2016/05/23 發表 2,440 瀏覽
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