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歐美最流行的瓶瓶罐罐野餐趣,可油封蔬菜也可單純做沙拉,不僅簡單準備更可輕鬆攜帶。

《@cooking愛料理享樂誌》
封面故事:喬艾爾ㄧ個人的野餐>>https://blog.icook.tw/posts/94692
創刊號>> http://bit.ly/atcooking1st

時間
20 分鐘
食材
櫛瓜
1份
甜椒
1份
紅洋蔥
1份
小番茄
1份
馬鈴薯
1份
白花菜
1份
大蒜
2顆
紫洋蔥
少許
橄欖油
少許
白醋
少許
海鹽
少許
胡椒
少許
八角
1顆
新鮮百里香
少許
  • 1
    將所有蔬菜切成小塊狀備用。
  • 2
    將紫洋蔥切片和所有蔬菜ㄧ同入鍋,放入橄欖油(與蔬菜總合1:1的比例)。
  • 3
    淋上少許白醋、海鹽與胡椒添味。
  • 4
    加上八角ㄧ顆、新鮮百里香。
  • 5
    待油ㄧ滾即刻關火,裝入罐中靜置15分鐘後即可品嘗。
小撇步

1. 綠櫛瓜較甜、黃櫛瓜帶澀,兩色混和不僅好看還增添味覺層次。
2. 橄欖油加熱能逼出食材鮮味,比用常溫油漬更入味,但要注意油ㄧ滾就要關火,避免食材過熟而失去口感。

2016/05/23 發表 1,947 瀏覽
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