♥i fun心料理♥油封蕃茄馬鈴薯沙拉
根莖類的食物多吃可以強健筋骨，馬鈴薯屬性溫和就是其中之一。簡單地為馬鈴薯加點義式調味就能輕鬆享受健康又美味料理喔。
食材
a. 馬鈴薯 (蒸熟壓成泥)
1顆
a. 玉米粒
1小匙
a. 起司片(切丁)
2片
a. 奶油(或牛奶)
少許
a. 胡椒粉
少許
b. 小蕃茄(切一半)
8顆
b. 鹽巴
少許
b. 黃砂糖
少許
b. 蒜頭(切末,或可省略)
1-2顆
b. 橄欖油
少許
b. 百里香或奧勒岡香料 (或其它香草料,新鮮或乾燥皆可)
少許
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1 將a.材料混合拌勻，烤箱預熱10分鐘160度c，進爐烘烤15分鐘。
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2 小蕃茄切片放在舖有烤盤紙的烤盤上，撒上少許鹽巴／黃砂糖／蒜末及少許胡椒粉後淋上少許橄欖油。烤箱預熱10分鐘160度c，進爐烘烤30分鐘，出爐後再撒上香草料即可。 ＊可與馬鈴薯泥同時烘烤節省電力和時間。
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3 將烘烤後的油封蕃茄拌入馬鈴薯泥即可。
小撇步
小蕃茄切半撒上鹽巴／砂糖／橄欖油及香料草，嚐起來的味道很特別。酸中帶甜又有鹹及香料草味，包裹住這些味蕾的橄欖油才是這道料理的精髓喔。
烤前橄欖油先倒到小湯匙裡再添加到蕃茄上避免一次倒太多油到烤盤上。
油封蕃茄也可當拌醬，搭配義大利麵，披薩或麵包食用風味絕佳。
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