《無醣料理》花生醬煎雞胸肉~好吃

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拿到了無糖花生醬, 買到了去雞皮的雞胸肉就覺得好可惜, 我突然想念了國外曾吃過花生醬烤雞, 研究了一下, 就拿平底鍋來試做吧!^^~花生醬醃肉有幾個要點, 首先它因為是油脂豐富所以幾乎可以不用額外加油去煎, 然後不加米酒, 以檸檬汁跟米醋來去腥, 也達到緊實蛋白質的效果~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 2片
切碎堅果(可省略) 少許
花生醃醬
無糖花生醬 1/8杯
米醋 1/8杯
檸檬汁 1茶匙
蒜泥 2瓣
醬油 1/8杯
辣椒粉/切碎辣椒(可省略) 1茶匙
  • 1雞胸肉退冰, 如果過厚可以稍微敲平(今天要用平底鍋煎, 所以敲平也是避免煎不熟的狀況產生)
  • 2製作花生醃醬, 依序混合~花生醬>米醋&醬油&檸檬汁>攪拌均勻>蒜泥>辣椒粉>切碎堅果
  • 3將雞胸肉裹上花生醃醬, 醃10~15分鐘
  • 4平底鍋小火, 不用蓋鍋蓋, 把雞胸肉煎熟, 煎5分鐘後翻面, 再煎5分鐘
  • 5最後灑上切碎的堅果, 完成^^
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小撇步

花生醬醃肉有幾個要點, 首先它因為是油脂豐富所以幾乎可以不用額外加油去煎, 然後不加米酒, 以檸檬汁跟米醋來去腥, 也達到緊實蛋白質的效果~

2016/05/12 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問有糖的會有什麼效果

1 年前
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作者回應

這是限糖份料理,所以無糖為主喔!

4 個月前