香煎雞胸肉(軟嫩不柴)


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雞胸肉低脂肪、高蛋白是健身者和減肥者的最愛,但也因為油脂少較無肉汁,煮起來容易變的乾柴,今天就跟大家分享一個雞胸肉「軟嫩不柴」的作法
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食材
1片
適量
適量
適量
  • 如果你買的雞胸肉是厚厚的,
就將雞肉鋪上一層保鮮膜,
利用工具將肉敲薄一點,
例如槌肉棒(平面)或擀麵棍,
我用空的米酒瓶,輕輕敲打就好,
太厚不容易熟,大約敲到1.5公分左右即可

    如果你買的雞胸肉是厚厚的, 就將雞肉鋪上一層保鮮膜, 利用工具將肉敲薄一點, 例如槌肉棒(平面)或擀麵棍, 我用空的米酒瓶,輕輕敲打就好, 太厚不容易熟,大約敲到1.5公分左右即可

  • 敲薄後,兩面抹上一層薄薄的橄欖油

    敲薄後,兩面抹上一層薄薄的橄欖油

  • 再抹上適量的蒜味粉和黑胡椒
調味料的部分可以依個人喜好做更換

    再抹上適量的蒜味粉和黑胡椒 調味料的部分可以依個人喜好做更換

  • 調味料抹均勻後,放入冰箱冷藏30分鐘以上

    調味料抹均勻後,放入冰箱冷藏30分鐘以上

  • 鍋裡放一咪咪油,不沾鍋可以不放油,
雞肉放入鍋中,不要移動雞肉

    鍋裡放一咪咪油,不沾鍋可以不放油, 雞肉放入鍋中,不要移動雞肉

  • 中火,計時1分鐘

    中火,計時1分鐘

  • 翻面、蓋鍋蓋,轉小火計時6分鐘

    翻面、蓋鍋蓋,轉小火計時6分鐘

  • 起鍋,切成自己所需的大小
可直接享用,或撥絲、切塊和沙拉一起食用,切開的雞肉,湯汁依舊飽滿超啾西

    起鍋,切成自己所需的大小 可直接享用,或撥絲、切塊和沙拉一起食用,切開的雞肉,湯汁依舊飽滿超啾西

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