香煎雞胸肉（軟嫩不柴）
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雞胸肉低脂肪、高蛋白是健身者和減肥者的最愛，但也因為油脂少較無肉汁，煮起來容易變的乾柴，今天就跟大家分享一個雞胸肉「軟嫩不柴」的作法
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1如果你買的雞胸肉是厚厚的， 就將雞肉鋪上一層保鮮膜， 利用工具將肉敲薄一點， 例如槌肉棒（平面）或擀麵棍， 我用空的米酒瓶，輕輕敲打就好， 太厚不容易熟，大約敲到1.5公分左右即可 -
2敲薄後，兩面抹上一層薄薄的橄欖油
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3再抹上適量的蒜味粉和黑胡椒 調味料的部分可以依個人喜好做更換
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4調味料抹均勻後，放入冰箱冷藏30分鐘以上
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5鍋裡放一咪咪油，不沾鍋可以不放油， 雞肉放入鍋中，不要移動雞肉
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6中火，計時1分鐘
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7翻面、蓋鍋蓋，轉小火計時6分鐘
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8起鍋，切成自己所需的大小 可直接享用，或撥絲、切塊和沙拉一起食用，切開的雞肉，湯汁依舊飽滿超啾西
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