Fina Lien 83 食譜 163 粉絲 追蹤 桂筍肉包 描述 友人送了一包桂竹筍 一半拿來炒個小菜 另一半 就成了晚餐的桂筍肉包 一切開汁都流出來了 #家常食材 #根莖類 #桂竹筍 183 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 180 分鐘 食材 中筋麵粉 中600公克 酵母粉 6公克 二砂 1大匙 橄欖油 1大匙 水 310CC 分組1 梅花絞肉 12兩 蔥 2支 桂竹筍 半斤 蒜 2顆 香菇蠔油 二大匙 紅蔥酥油 一大匙 辣油 一大匙 鹽 一小匙 步驟 桂竹筍放一大匙橄欖油、紅蔥酥油一大匙,爆香蒜頭。放入桂竹筍炒,加香菇蠔油二大匙、鹽一小匙、辣油炒勻。 加入絞肉和蔥花 混和均勻並摔打成肉團 中筋麵粉600公克 酵母粉6公克 二砂1大匙 橄欖油1大匙 水310CC 揉成麵團,靜置發酵 麵團和餡分成10分 麵團壓扁用擀麵棍桿成中間厚邊薄的圓形,餡放中間,捏住麵皮邊緣以逆時針方向,打摺方式收邊成圓形包子。 包好要等第二次發酵約20分再蒸 燒一鍋水,等水開了再放蒸籠,大火蒸15分,熄火燜5分再開蓋取出 小撇步 燒一鍋水,等水開了再放蒸籠,大火蒸15分,熄火燜5分再開蓋取出 1.2 萬 瀏覽 2016/05/11 發表