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桂筍肉包

桂筍肉包

描述

友人送了一包桂竹筍
一半拿來炒個小菜
另一半
就成了晚餐的桂筍肉包
一切開汁都流出來了

183 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 桂竹筍放一大匙橄欖油、紅蔥酥油一大匙,爆香蒜頭。放入桂竹筍炒,加香菇蠔油二大匙、鹽一小匙、辣油炒勻。
加入絞肉和蔥花

    竹筍放一大匙橄欖油、紅酥油一大匙,爆香頭。放入桂竹筍炒,加香菇蠔油二大匙、鹽一小匙、辣油炒勻。 加入絞肉和

  • 混和均勻並摔打成肉團

    混和均勻並摔打成肉團

  • 中筋麵粉600公克  酵母粉6公克  二砂1大匙  橄欖油1大匙  水310CC
揉成麵團,靜置發酵
麵團和餡分成10分

    中筋麵粉600公克 酵母粉6公克 二砂1大匙 橄欖油1大匙 水310CC 揉成麵團,靜置發酵 麵團和餡分成10分

  • 麵團壓扁用擀麵棍桿成中間厚邊薄的圓形,餡放中間,捏住麵皮邊緣以逆時針方向,打摺方式收邊成圓形包子。

    麵團壓扁用擀麵棍桿成中間厚邊薄的圓形,餡放中間,捏住麵皮邊緣以逆時針方向,打摺方式收邊成圓形包子。

  • 包好要等第二次發酵約20分再蒸

    包好要等第二次發酵約20分再蒸

  • 燒一鍋水,等水開了再放蒸籠,大火蒸15分,熄火燜5分再開蓋取出

    燒一鍋水,等水開了再放蒸籠,大火蒸15分,熄火燜5分再開蓋取出

小撇步

燒一鍋水,等水開了再放蒸籠,大火蒸15分,熄火燜5分再開蓋取出

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