筍香肉包
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筍香肉包料多味美，一口咬下飽滿的內餡，香軟麵皮百吃不厭，香噴噴的包子當早餐元氣滿滿，新鮮食材手工製作，和一般冷凍包子是無法相比擬的唷！
食材
內餡
豬絞肉
380g
乾香菇（泡軟切丁）
15朵
筍干
300g
內餡調味料
薄鹽醬油
2大匙
砂糖
1大匙
鹽
少許
香油
1小匙
白胡椒粉
1小匙
麵皮
中筋麵粉
500g
速發酵母
6g
砂糖
2大匙
溫水
300c.c
鹽
1/4茶匙
沙拉油
1大匙
裝飾
食用紅色色素（可省略）
少許
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1前置作業：筍干洗淨，泡水24小時後撈起再次洗淨（每4~6小時換水一次），放入沸水中汆燙約5分鐘→撈起→沖冷水（重複2次），接著撈出瀝乾切丁備用。
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2將麵皮所有材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)攪拌成糰後，基本發酵1小時麵糰變二倍大。 -
3熱油鍋，香菇丁爆香，再放入絞肉、筍丁拌炒至熟，加入調味料，翻炒均勻後，即為內餡盛起備用。
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4麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成15等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。
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5取一小麵糰，稍微桿平後，用擀麵滾桿成外薄內厚的圓片，包入適量的餡料後, 收口捏出花紋。
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6放入密閉空間進行第二次發酵40分鐘。
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7入蒸鍋前於包子上方點上紅色色素裝飾，再放上蒸鍋在沸水狀態下以中火蒸12~15分鐘後熄火。
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8◎ 蒸煮過程中，於鍋內插入一支筷子，留一個小縫。 ◎ 熄火後續燜5分鐘，並保持開一個小縫，這樣蒸出來的包子才不容易皺皮。
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