香菇筍干肉包


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限12字

住在南半球的主婦,好想念筍包!但這裡的竹筍並不美味,還好家中還存著愛心筍乾,很嫩的筍乾,就將它拿來製作包子!內餡有香菇,筍乾,豬絞肉,吃起來清爽不油膩!非常美味!

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食材

包子皮
200克
100克
30克
少許
一大匙
150cc
內餡
8-10朵
100克
150克
一大匙
兩大匙
調味
適量
適量
適量
  • 內餡製作:筍乾泡水至不鹹,取一炒鍋,鍋中放少許油,加入切小丁的香菇炒香,再加入蝦皮炒香,再加入豬絞肉炒至肉變白,加入切細的筍乾同炒,最後加鹽,醬油膏,白胡椒調味!可以試吃看看,這就是等會兒包入包子的鹹度!放涼備用*我的筍乾不是酸筍,是不酸的嫩筍

    內餡製作:筍乾泡水至不鹹,取一炒鍋,鍋中放少許油,加入切小丁的香菇炒香,再加入蝦皮炒香,再加入豬絞肉炒至肉變白,加入切細的筍乾同炒,最後加鹽,醬油膏,白胡椒調味!可以試吃看看,這就是等會兒包入包子的鹹度!放涼備用*我的筍乾不是酸筍,是不酸的嫩筍

  • 麵團:將麵團材料拌至光滑,鬆弛15分鐘

    麵團:將麵團材料拌至光滑,鬆弛15分鐘

  • 分割成10份,每份約45-50克左右

    分割成10份,每份約45-50克左右

  • 取一小麵糰,先用手掌壓稍扁

    取一小麵糰,先用手掌壓稍扁

  • 再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮,我一次將麵團趕完再包

    再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮,我一次將麵團趕完再包

  • 桿好皮,取適量內餡包入

    桿好皮,取適量內餡包入

  • 打好折子

    打好折子

  • 收好口,依序將10顆包子包好

    收好口,依序將10顆包子包好

  • 33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕

    33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕

  • 即可入鍋蒸

    即可入鍋蒸

  • 入爐中大火~水滾蒸16分鐘~記得鍋邊留細小縫~我並沒有包布巾~但因開細小縫鍋蓋是打斜的~在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況

    入爐中大火~水滾蒸16分鐘~記得鍋邊留細小縫~我並沒有包布巾~但因開細小縫鍋蓋是打斜的~在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況

  • 16分鐘後~轉最小火續蒸3分鐘~鍋邊夾一支筷子

    16分鐘後~轉最小火續蒸3分鐘~鍋邊夾一支筷子

  • 時間到即可出爐

    時間到即可出爐

  • 美味的香菇筍干包子

    美味的香菇筍干包子

  • 享用

    享用

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