收藏 450 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

住在南半球的主婦,好想念筍包!但這裡的竹筍並不美味,還好家中還存著愛心筍乾,很嫩的筍乾,就將它拿來製作包子!內餡有香菇,筍乾,豬絞肉,吃起來清爽不油膩!非常美味!

歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"
https://www.facebook.com/sidneysplayground/

食材
包子皮
中筋麵粉
200克
低筋麵粉
100克
砂糖
30克
速發酵母
3克
少許
葡萄籽油
一大匙
150cc
內餡
香菇
8-10朵
筍乾
100克
豬絞肉
150克
蝦皮
一大匙
油蔥酥
兩大匙
調味
醬油膏
適量
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    內餡製作:筍乾泡水至不鹹,取一炒鍋,鍋中放少許油,加入切小丁的香菇炒香,再加入蝦皮炒香,再加入豬絞肉炒至肉變白,加入切細的筍乾同炒,最後加鹽,醬油膏,白胡椒調味!可以試吃看看,這就是等會兒包入包子的鹹度!放涼備用*我的筍乾不是酸筍,是不酸的嫩筍
  • 2
    麵團:將麵團材料拌至光滑,鬆弛15分鐘
  • 3
    分割成10份,每份約45-50克左右
  • 4
    取一小麵糰,先用手掌壓稍扁
  • 5
    再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮,我一次將麵團趕完再包
  • 6
    桿好皮,取適量內餡包入
  • 7
    打好折子
  • 8
    收好口,依序將10顆包子包好
  • 9
    33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕
  • 10
    即可入鍋蒸
  • 11
    入爐中大火~水滾蒸16分鐘~記得鍋邊留細小縫~我並沒有包布巾~但因開細小縫鍋蓋是打斜的~在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況
  • 12
    16分鐘後~轉最小火續蒸3分鐘~鍋邊夾一支筷子
  • 13
    時間到即可出爐
  • 14
    美味的香菇筍干包子
  • 15
    享用
2017/10/26 發表 5,010 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣