愛麗絲DIY(=^_^=) 195 食譜 315 粉絲 追蹤 芋頭蛋糕(減糖) 描述 柔軟的海綿蛋糕是用燙麵法製作的,作法特殊口感也很好,蛋糕體很有彈性,加上自己喜歡的芋頭內餡. #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #芋頭 #烘焙 #蛋糕 收錄在:手作蛋糕食譜推薦!過年、聚會送禮經典海綿蛋糕、香蕉蛋糕等 8 款好上手又美味! 1,943 說讚 7 一起做 5 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 芋泥餡 芋頭切片壓泥 350G 糖 40G 奶油 10G 鮮奶油 80G 海綿蛋糕 奶油 40G 牛奶 50G 低筋麵粉 60G 蛋黃 3個 全蛋 1顆 蛋白 3個 糖 40G 步驟 芋頭餡忘了拍照用敘述的方式 芋頭切片蒸好壓泥,加入所有餡料的材料一起拌勻放涼備用. 奶油跟牛奶小火加熱至小滾關火. 篩入低筋麵粉關火拌至成團狀. 將蛋黃跟全蛋打勻分3次拌入,烤箱預熱180度. 製作蛋白霜-蛋白分3次加糖打發至挺立,1/3蛋白霜放入蛋黃液中拌勻,再2盆混合均勻. 180度烤15分. 出爐放涼切成3等份中間夾層鋪芋泥餡. 4.3 萬 瀏覽 2016/05/10 發表