芋頭蛋糕(減糖)
步驟
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芋頭餡忘了拍照用敘述的方式 芋頭切片蒸好壓泥,加入所有餡料的材料一起拌勻放涼備用.
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奶油跟牛奶小火加熱至小滾關火.
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篩入低筋麵粉關火拌至成團狀.
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將蛋黃跟全蛋打勻分3次拌入,烤箱預熱180度.
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製作蛋白霜-蛋白分3次加糖打發至挺立,1/3蛋白霜放入蛋黃液中拌勻,再2盆混合均勻.
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180度烤15分.
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出爐放涼切成3等份中間夾層鋪芋泥餡.
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