芋頭蒙布朗


吳昕縈
7 食譜 6 粉絲
41 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做
份量
3 人份
  • 1
    芋頭切片後以電鍋蒸熟備用。
  • 2
    將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入60公克糖用攪拌機拌勻打製發白。 加入鹽、沙拉油,低筋麵粉過篩後和牛奶分次加入拌勻。
  • 3
    蛋白用攪拌機打製有大泡泡後分次加入糖(40公克),最後打致硬性發泡。 將蛋白糊家1/3進入蛋黃糊拌勻後,再將其餘蛋白糊一起拌勻。
  • 4
    烤盤上放置烤焙紙後將麵糊均勻放入並重敲。 上火180/下火190烤15分鐘。
  • 5
    芋頭過篩使其無顆粒後加入鮮奶油用攪拌機拌勻打致綿密,裝入擠花袋中。
  • 6
    將海綿蛋糕切割底部圓形,和內部是當大小(三角體)並組裝。
  • 7
    將芋頭鮮奶油餡由下至上擠在蛋糕體上,注意角度不要偏了。
  • 8
    最後將巧克力削片裝飾於上方。
小撇步

芋頭蒸熟後要先用篩網過篩,口感會較綿密,放入擠花袋也比較好擠出

2017/04/07 發表 1,483 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
吳昕縈
7 食譜 6 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多蒙布朗的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

素食冰淇淋史雲生雞湯舒肥機檸檬水波爐早午餐便當泡麵南瓜濃湯披薩飛利浦IH電子鍋蛋捲百香果普格義大利麵醬芭樂奇異果鳳梨酥3M真空保鮮盒鑄鐵鍋奇亞籽秋葵芒果水果燒肉洛神花WMF快力鍋蜂蜜火龍果滷味土豆減肥餐壽司鮑魚牛肉麵獅王洗碗精迷迭香棉花糖Bosch廚師機微波爐壽喜燒紅豆鳳梨涼拌小黃瓜臭豆腐枸杞芋頭虎牌電子鍋馬卡龍拉麵

芋頭蒙布朗 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。