椒麻蜜豆乾
食材
豆乾丁
4斤
花椒
15克
八角
10克
蒜末
20克
辣椒
10克
醬油
3大匙
薑片
50克
黑豆蔭油
5大匙
蜜汁烤肉醬
1罐
細砂糖
3大匙
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1鍋中倒入適量油熱油後轉小火，花椒先炒香後加入薑片，八角一起煸香 -
2蒜末，辣椒末一起加入爆香後倒入所有調味料及一碗水煮滾
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3豆乾丁倒入翻炒均勻，加入小訣竅蜜汁烤肉醬 轉小火燜煮
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4小火煮約25分鐘，醬汁慢慢濃稠
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5最後不停翻炒至縮汁完成
小撇步
蜜汁烤肉醬可以增加豆乾風味使豆乾不死鹹增加亮澤度與甜蜜口感的偷吃步喔
辣椒先爆香炒過可增加辣香度
烤肉醬不侷限哪個牌子但必須是蜜汁口味的哦！
所有調味料可依個人口味調整
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