栗子燜雞

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栗子和雞肉搭配的菜餚非常配搭, 是道美味的家庭菜.

食材 (4 人份 30 分鐘

去骨雞腿 300克
栗子肉 15
香菇 8朵
薑片 6片
紅蔥頭 3粒
大蒜 2瓣
蔥白 2支
蠔油 1大匙
醬油 1小匙
1大匙
1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
紹興酒 1大匙
胡麻油 1大匙
  • 1 雞腿肉切塊狀, 栗子肉洗淨, 香菇泡水, 薑切片狀, 紅蔥頭切珠狀, 大蒜切片狀備用
  • 2 用胡麻油小火爆香薑片
  • 3 再加入紅蔥頭, 大片爆香, 最後加蔥白
  • 4 加入栗子肉, 香菇拌炒,
  • 5 再加入雞肉, 加水淹過食材去燜煮約20分鐘後, 再大火收汁, 讓食材可充分吸附醬汁更入味. (雞肉可先乾煸過)
  • 6 盛盤可享用.
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小撇步

p.s. 雞肉可先乾煸過或先炸過, 可鎖住味道也讓雞肉更有香氣. 栗子肉可在量販店買現成的, 如果買的是乾的栗子, 需先泡水約4個小時才可下鍋煮.

2016/05/10 發表 4,417 瀏覽

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