香蕉磅蛋糕輕鬆做

Ashley Leong
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描述

很多人不喜歡烘培,因為弄個蛋糕要洗一大堆東西。但是我就很喜歡做香蕉蛋糕,用一個大盆和攪拌器就可以了,輕鬆搞個15分鐘就能放進烤箱裡,簡單又好吃。

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 無鹽奶油(unsalted butter)室溫融化,就是軟綿綿的程度,手指能插進去的程度

    無鹽奶油(unsalted butter)室溫融化,就是軟綿綿的程度,手指能插進去的程度

  • 分兩次倒入砂糖(sugar),打成發白狀

    分兩次倒入砂糖(sugar),打成發白狀

  • 分兩次加入雞蛋攪拌均勻

    分兩次加入雞蛋攪拌均勻

  • 攪拌均勻的狀態

    攪拌均勻的狀態

  • 香蕉用叉子壓爛,我沒有壓得太綿密,因為我想吃到香蕉的顆粒,香蕉呢,越熟就越香甜,外皮完全變黑的香蕉最好。壓爛的香蕉糊也倒進去

    香蕉用叉子壓爛,我沒有壓得太綿密,因為我想吃到香蕉的顆粒,香蕉呢,越熟就越香甜,外皮完全變黑的香蕉最好。壓爛的香蕉糊也倒進去

  • 攪拌均勻就可以了

    攪拌均勻就可以了

  • 最後泡打粉(baking powder)和低筋麵粉(low protein flour)一起過篩倒入打好的糊裡

    最後泡打粉(baking powder)和低筋麵粉(low protein flour)一起過篩倒入打好的糊裡

  • 這個步驟不需要攪拌太久只要均勻的混合在一起沒有粉塊就行了

    這個步驟不需要攪拌太久只要均勻的混合在一起沒有粉塊就行了

  • 23x11cm的磅蛋糕模,抹上奶油

    23x11cm的磅蛋糕模,抹上奶油

  • 把蛋糕糊倒進去,烤箱預熱180度,烤35-40分鐘(每個烤箱的溫度都不同)也可以在30分鐘過後檢查看看是否熟了

    把蛋糕糊倒進去,烤箱預熱180度,烤35-40分鐘(每個烤箱的溫度都不同)也可以在30分鐘過後檢查看看是否熟了

小撇步

喜歡堅果的話,也可以在蛋糕糊要送進烤箱之前在上面撒上堅果,任何堅果都可以,個人推薦核桃(walnut)

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Ashley Leong
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留言

共 4 則
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  • 四寶媽
    四寶媽

    想請問這食譜需要加牛奶嗎?

  • 請問蛋糕切開,看起來有一塊塊的,這樣是正常的嗎?還是說是攪拌低粉的時候出筋了? 謝謝幫我解答,我有上傳蛋糕的照片~

  • 婷

    如果烤模有洞要用烘焙紙舖著嗎?

    最好是鋪上烘培紙哦~

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