鹹蛋炒山苦瓜
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山苦瓜可以降火、具有抗發炎功能，山苦瓜萃取物，可以活化 PPAR，應用於降血脂肪及降血糖藥物，作為預防或治療代謝症候群的良方。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
山苦瓜
1條
鹹鴨蛋
2顆
青蔥
1支
蒜米
3顆
紅辣椒
1根
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1起一鍋熱水，川燙山苦瓜片。 -
2起油鍋，下蒜末、蔥花、辣椒爆香。
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3下鹹鴨蛋黃，炒成細末。
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4下鹹鴨蛋白、燙熟的山苦瓜片，翻炒均勻，即可盛盤。
