鹹蛋苦瓜 適合炎炎夏日的清爽料理

鹹蛋苦瓜


Bobo 👩‍🍳
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適合炎炎夏日的清爽料理

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2顆
一條
數瓣
1/3米杯
一支
  • 1
    材料忘了拍蔥花
  • 2
    備料: 1.苦瓜由中切開,去籽洗淨切片 2.鹹蛋區分蛋白蛋黃,蛋白的切丁蛋黃切塊或拍碎 3.蒜頭切末
  • 3
    爆香: 1.熱鍋後加油、蒜末及鹹蛋黃 2.炒至鹹蛋黃起泡泡,可用鍋鏟壓碎蛋黃拌炒
  • 4
    炒: 1.加入山苦瓜、鹹蛋白翻炒後加水
  • 5
    煮: 加入水後蓋鍋悶煮7分鐘
  • 6
    調味: 1.鹹蛋已有鹹不需另加鹽,若太鹹可再加點水調整 2.起鍋前加蔥花增加香氣
小撇步

1.山苦瓜也可先燙過,可降低苦味,我自己是喜歡有點苦香所以不先燙過
2.鹹蛋黃一定要炒到有泡泡才會香哦

2019/07/25 發表 1,326 瀏覽
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