韓式炸雞(紅醬微辣版)


Jessica Chao
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跟著做

放假就是要吃吃喝喝呀~~現在韓式炸雞到處都在賣,自己做其實也很簡單,不用太多的步驟,就可以做一道超下酒的韓式炸雞囉~

份量
3 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    先把雞肉倒入[醃料] 浸泡約1小時 
  • 2
    倒掉一些牛奶後加入少許酥炸粉或馬鈴薯粉,讓雞肉表面沾附
  • 3
    起油鍋,待油鍋熱後將雞肉沾乾粉下去油炸至金黃色(中小火),炸好之後取出瀝油
  • 4
    準備將所有[醬料]調勻
  • 5
    倒入鍋中翻炒,需不時翻動避免燒焦,濃稠後可關火
  • 6
    將炸好的雞肉一塊塊的沾上醬汁後擺盤,灑點芝麻~蔥綠或綠辣椒切丁就好囉~~
小撇步

※油炸油溫勿太高避免太早焦黃裡面不熟,要起鍋前轉大火逼油。
※醬汁可自行依雞肉多寡來調整~醬汁濃稠度可自己拿捏。
※醬汁不要勾芡,若喜歡甜一點可多放糖,少放醋,因醬汁夠味所以醃雞肉不用太多鹽。

2016/05/01 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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如果沒有梅醋,改一般白醋可以嗎?

3 years ago
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作者回應

我是沒加過~因為白醋的味道跟梅醋有差~我覺得若沒梅醋就可以不用加~因為蕃茄醬也有酸味~~~

3 years ago
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梅汁是指什麼,一定要加嗎?

3 years ago
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作者回應

就是讓它增加一點酸度的~也可不加~加了風味會更好一點~我是加梅醋~

3 years ago
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炸雞肉是炸到熟 跟醬料是分開弄的嗎?

4 years ago
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作者回應

是唷~先把雞肉炸熟,火不宜太大避免肉沒熟就變焦了,之後再做醬汁拌勻或一塊塊沾上~

4 years ago
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牛奶1小時不會變質嘛!?還是要放冰箱?

4 years ago
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作者回應

基本上是還好,但最近天氣炎熱就可以放冰箱裡~~

4 years ago

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