韓式炸雞(紅醬微辣版)

Jessica Chao
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放假就是要吃吃喝喝呀~~現在韓式炸雞到處都在賣,自己做其實也很簡單,不用太多的步驟,就可以做一道超下酒的韓式炸雞囉~

份量
3 人份
時間
60 分鐘
  • 先把雞肉倒入[醃料] 浸泡約1小時 

    先把雞肉倒入[醃料] 浸泡約1小時 

  • 倒掉一些牛奶後加入少許酥炸粉或馬鈴薯粉,讓雞肉表面沾附

    倒掉一些牛奶後加入少許酥炸粉或馬鈴薯粉,讓雞肉表面沾附

  • 起油鍋,待油鍋熱後將雞肉沾乾粉下去油炸至金黃色(中小火),炸好之後取出瀝油

    起油鍋,待油鍋熱後將雞肉沾乾粉下去油炸至金黃色(中小火),炸好之後取出瀝油

  • 準備將所有[醬料]調勻

    準備將所有[醬料]調勻

  • 倒入鍋中翻炒,需不時翻動避免燒焦,濃稠後可關火

    倒入鍋中翻炒,需不時翻動避免燒焦,濃稠後可關火

  • 將炸好的雞肉一塊塊的沾上醬汁後擺盤,灑點芝麻~蔥綠或綠辣椒切丁就好囉~~

    將炸好的雞肉一塊塊的沾上醬汁後擺盤,灑點芝麻~蔥綠或綠辣椒切丁就好囉~~

小撇步

※油炸油溫勿太高避免太早焦黃裡面不熟,要起鍋前轉大火逼油。
※醬汁可自行依雞肉多寡來調整~醬汁濃稠度可自己拿捏。
※醬汁不要勾芡,若喜歡甜一點可多放糖,少放醋,因醬汁夠味所以醃雞肉不用太多鹽。

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Jessica Chao
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留言

共 4 則
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  • 如果沒有梅醋,改一般白醋可以嗎?

    我是沒加過~因為白醋的味道跟梅醋有差~我覺得若沒梅醋就可以不用加~因為蕃茄醬也有酸味~~~

  • 啤兒

    啤兒

    梅汁是指什麼,一定要加嗎?

    就是讓它增加一點酸度的~也可不加~加了風味會更好一點~我是加梅醋~

  • 炸雞肉是炸到熟 跟醬料是分開弄的嗎?

    是唷~先把雞肉炸熟,火不宜太大避免肉沒熟就變焦了,之後再做醬汁拌勻或一塊塊沾上~

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