韓式炸雞(紅醬微辣版)
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
雞肉或雞翅6隻
半隻剁塊
酥炸粉或馬鈴薯粉
半包
[醃料]牛奶
300cc
[醃料] 鹽
1小匙
[醃料] 黑胡椒
少許
[醬料] 蕃茄醬
2大匙
[醬料] 韓式辣醬
2大匙
[醬料]梅汁或梅醋
2大匙
[醬料]蒜泥
2大匙
[醬料]糖
3大匙
[醬料]水
3大匙
[醬料]醬油
1大匙
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![先把雞肉倒入[醃料] 浸泡約1小時](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1先把雞肉倒入[醃料] 浸泡約1小時 -
2倒掉一些牛奶後加入少許酥炸粉或馬鈴薯粉，讓雞肉表面沾附
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3起油鍋，待油鍋熱後將雞肉沾乾粉下去油炸至金黃色(中小火)，炸好之後取出瀝油
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4準備將所有[醬料]調勻
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5倒入鍋中翻炒，需不時翻動避免燒焦，濃稠後可關火
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6將炸好的雞肉一塊塊的沾上醬汁後擺盤，灑點芝麻~蔥綠或綠辣椒切丁就好囉~~
![先把雞肉倒入[醃料] 浸泡約1小時](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/742187/large_1dc632d734074c28.jpg)
![準備將所有[醬料]調勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/742190/large_fecb400fc3af85d4.jpg)
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小撇步
※油炸油溫勿太高避免太早焦黃裡面不熟，要起鍋前轉大火逼油。
※醬汁可自行依雞肉多寡來調整~醬汁濃稠度可自己拿捏。
※醬汁不要勾芡，若喜歡甜一點可多放糖，少放醋，因醬汁夠味所以醃雞肉不用太多鹽。
