韓式炸雞(紅醬微辣版)

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韓式炸雞(紅醬微辣版)

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放假就是要吃吃喝喝呀~~現在韓式炸雞到處都在賣，自己做其實也很簡單，不用太多的步驟，就可以做一道超下酒的韓式炸雞囉~

份量3人份烹調時間60分鐘

食材

雞肉或雞翅6隻半隻剁塊

酥炸粉或馬鈴薯粉半包

[醃料]牛奶 300cc

[醃料] 鹽 1小匙

[醃料] 黑胡椒少許

[醬料] 蕃茄醬 2大匙

[醬料] 韓式辣醬 2大匙

[醬料]梅汁或梅醋 2大匙

[醬料]蒜泥 2大匙

[醬料]糖 3大匙

[醬料]水 3大匙

[醬料]醬油 1大匙

1 先把雞肉倒入[醃料] 浸泡約1小時　
2 倒掉一些牛奶後加入少許酥炸粉或馬鈴薯粉，讓雞肉表面沾附
3 起油鍋，待油鍋熱後將雞肉沾乾粉下去油炸至金黃色(中小火)，炸好之後取出瀝油
4 準備將所有[醬料]調勻
5 倒入鍋中翻炒，需不時翻動避免燒焦，濃稠後可關火
6 將炸好的雞肉一塊塊的沾上醬汁後擺盤，灑點芝麻~蔥綠或綠辣椒切丁就好囉~~

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小撇步

※油炸油溫勿太高避免太早焦黃裡面不熟，要起鍋前轉大火逼油。
※醬汁可自行依雞肉多寡來調整~醬汁濃稠度可自己拿捏。
※醬汁不要勾芡，若喜歡甜一點可多放糖，少放醋，因醬汁夠味所以醃雞肉不用太多鹽。

2016/05/01 發表

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討論共 4 則

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初學小廚娘

如果沒有梅醋，改一般白醋可以嗎？

9 個月前

作者回應

我是沒加過~因為白醋的味道跟梅醋有差~我覺得若沒梅醋就可以不用加~因為蕃茄醬也有酸味~~~

9 個月前

梅汁是指什麼，一定要加嗎？

9 個月前

作者回應

就是讓它增加一點酸度的~也可不加~加了風味會更好一點~我是加梅醋~

9 個月前

炸雞肉是炸到熟跟醬料是分開弄的嗎？

10 個月前

作者回應

是唷~先把雞肉炸熟，火不宜太大避免肉沒熟就變焦了，之後再做醬汁拌勻或一塊塊沾上~

10 個月前

牛奶1小時不會變質嘛！？還是要放冰箱？

1 年前

作者回應

基本上是還好，但最近天氣炎熱就可以放冰箱裡~~

1 年前