韓式炸雞(紅醬微辣版)

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放假就是要吃吃喝喝呀~~現在韓式炸雞到處都在賣,自己做其實也很簡單,不用太多的步驟,就可以做一道超下酒的韓式炸雞囉~

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

雞肉或雞翅6隻 半隻剁塊
酥炸粉或馬鈴薯粉 半包
[醃料]牛奶 300cc
[醃料] 鹽 1小匙
[醃料] 黑胡椒 少許
[醬料] 蕃茄醬 2大匙
[醬料] 韓式辣醬 2大匙
[醬料]梅汁或梅醋 2大匙
[醬料]蒜泥 2大匙
[醬料]糖 3大匙
[醬料]水 3大匙
[醬料]醬油 1大匙
  • 1 先把雞肉倒入[醃料] 浸泡約1小時 
  • 2 倒掉一些牛奶後加入少許酥炸粉或馬鈴薯粉,讓雞肉表面沾附
  • 3 起油鍋,待油鍋熱後將雞肉沾乾粉下去油炸至金黃色(中小火),炸好之後取出瀝油
  • 4 準備將所有[醬料]調勻
  • 5 倒入鍋中翻炒,需不時翻動避免燒焦,濃稠後可關火
  • 6 將炸好的雞肉一塊塊的沾上醬汁後擺盤,灑點芝麻~蔥綠或綠辣椒切丁就好囉~~
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小撇步

※油炸油溫勿太高避免太早焦黃裡面不熟,要起鍋前轉大火逼油。
※醬汁可自行依雞肉多寡來調整~醬汁濃稠度可自己拿捏。
※醬汁不要勾芡,若喜歡甜一點可多放糖,少放醋,因醬汁夠味所以醃雞肉不用太多鹽。

2016/05/01 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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如果沒有梅醋,改一般白醋可以嗎?

8 個月前
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作者回應

我是沒加過~因為白醋的味道跟梅醋有差~我覺得若沒梅醋就可以不用加~因為蕃茄醬也有酸味~~~

8 個月前
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梅汁是指什麼,一定要加嗎?

8 個月前
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作者回應

就是讓它增加一點酸度的~也可不加~加了風味會更好一點~我是加梅醋~

8 個月前
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炸雞肉是炸到熟 跟醬料是分開弄的嗎?

9 個月前
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作者回應

是唷~先把雞肉炸熟,火不宜太大避免肉沒熟就變焦了,之後再做醬汁拌勻或一塊塊沾上~

9 個月前
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牛奶1小時不會變質嘛!?還是要放冰箱?

10 個月前
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作者回應

基本上是還好,但最近天氣炎熱就可以放冰箱裡~~

10 個月前