清燉牛肉湯
食材
牛腩
一塊
牛筋
一條
鹽
適量
蔥末
適量
熬湯1
蔥
2根
薑片
10片
洋蔥
1顆
香菜
3株
芹菜
2株
熬湯2
牛番茄
1顆
紅蘿蔔
1根
花椒
1大匙
八角
2個
白蘿蔔
1/2根
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1 將牛腩和牛筋切成適當大小(不要切太小塊，容易碎掉)，滾水川燙後瀝乾 紅蘿蔔&白蘿蔔&番茄切塊，熬湯1的材料只需洗淨，不用特別處理 -
2 取一鍋子將熬湯1的材料和燙過的牛肉放入，加入水約為食材高度1.5倍，放入電鍋中，外鍋兩杯水先燉一次，跳起後悶15分鐘外鍋再加兩杯水，讓牛筋燉軟
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3 將熬湯1材料撈出，放入熬湯2材料，外鍋1.5杯水跳起後悶30分鐘，撈起花椒跟八角，加點鹽撒上蔥花即可上桌!!
小撇步
欣蒂這道菜比較厚工，其實全部材料都加進去敖也可以，只是這樣會造成蘿蔔化掉，湯比較濁!!
有些廚娘的作法會先把牛肉跟蔥薑炒過，但是因為這樣比較油膩，所以這次沒做這個步驟，看個人喜好囉^^
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