小達 1 食譜 9 粉絲 追蹤 清燉牛肉湯 48 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 牛肋條 4大條 雞翅 6隻 白蘿蔔 0.5-1條 紅蘿蔔 1條 花椒 2茶匙 月桂葉 4片 生薑 4-6片 米酒 2-3大匙 步驟 先把蘿蔔類/洋蔥/生薑/大蔥切好丟入鍋裡,花椒及月桂葉可選擇在加水後燉煮中途加入;大蔥建議捲起來丟鍋裡旁邊 汆燙雞翅及牛肉至肉末浮出 丟進鍋裡冰加水至幾乎蓋過食物 電鍋煮至30-40分鐘並稍微翻攪,並加入1-2大匙米酒以及3-4匙鹽吧(味道可依個人口味) 簡單的電鍋燉牛肉湯就完成囉 小撇步 ① 建議汆燙牛肉及雞肉,可以減少燉湯時浮出的肉末 ② 雞翅建議煮至爛,味道才有濃濃雞湯膠原味道 ③ 若想牛肉味較重,可以先下大條牛肋,燉煮中途再剪至小塊 ④ 喜歡鮮甜的湯建議可以多下白蘿蔔 1.8 萬 瀏覽 2022/06/13 發表