清燉牛肉湯
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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先把蘿蔔類/洋蔥/生薑/大蔥切好丟入鍋裡，花椒及月桂葉可選擇在加水後燉煮中途加入；大蔥建議捲起來丟鍋裡旁邊
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汆燙雞翅及牛肉至肉末浮出
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丟進鍋裡冰加水至幾乎蓋過食物
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電鍋煮至30-40分鐘並稍微翻攪，並加入1-2大匙米酒以及3-4匙鹽吧（味道可依個人口味）
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簡單的電鍋燉牛肉湯就完成囉
小撇步
① 建議汆燙牛肉及雞肉，可以減少燉湯時浮出的肉末
② 雞翅建議煮至爛，味道才有濃濃雞湯膠原味道
③ 若想牛肉味較重，可以先下大條牛肋，燉煮中途再剪至小塊
④ 喜歡鮮甜的湯建議可以多下白蘿蔔
