歐式麵包
份量
4
人份
步驟
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將所有材料放入攪拌鋼裏攪拌均勻
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桂圓切細、沖ㄧ下水馬上把水倒掉、壓出多餘的水分
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核桃剝成小塊
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攪拌之後的麵糰加上核桃、桂圓用切拌的方式、均勻的分散在麵糰裏
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裝入袋子裏、把空氣壓出、袋口綁緊、放在冰箱發酵12-18小時
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取出發酵好的麵糰、在桌面和麵糰上灑些麵粉（防沾）
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將麵糰輕輕的拍打出空氣、桿成長方型
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將麵糰折三折
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再對折、用保鮮模蓋起來讓麵糰休息15分鐘
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舖上粿巾、麵糰稍微滾圓、在粿巾和麵糰上灑些麵粉、用粿巾蓋起來發酵1.5小時
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最好30分鐘烤箱預熱220度放入陶土鍋加熱
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將發酵好的麵糰倒入陶土鍋裡(用鏟的不好操作）加上鍋蓋烤30分鐘
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最後打開蓋子再烤10分鐘、讓表面上色即可出爐
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出爐後取出放涼
小撇步
剛出爐陶土鍋非常燙請小心
陶土鍋必須涼了才能洗、不然很容易裂掉
