鹹蛋秋葵
描述
鹹蛋，很多人吃粥必備的配菜之一。
可是我從小就不喜歡吃鹹蛋，不懂鹹蛋的迷人之處。
後來長大在外面餐廳吃到鹹蛋絲瓜的時候，驚為天人。
鹹蛋黃用油炒香後，那味道實在太迷人了~
後來就迷上用鹹蛋去炒的各種料理。
之後除了鹹蛋絲瓜，又陸續做了鹹蛋苦瓜與鹹蛋綠竹筍。
鹹蛋拿來炒秋葵，也是非常合適喔~
熱量
步驟
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取一鍋，加入一匙油後開中小火加熱後轉小火，先放入蛋黃炒出泡泡後，再放入蒜碎炒香
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之後再加入秋葵與蛋白一起拌炒。
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放入蛋白炒個幾下後，加兩大匙水，除了加速食材的軟化，也幫助所有食材的味道融合在一起。
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等水分收乾後即可成盤上桌~
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小撇步
鹹蛋剝殼的話常常會有很多蛋白黏在蛋殼上，這樣好浪費。
帶殼用刀子切對半後再用湯匙挖，不僅比較容易，也可以把蛋白完整的取出。更多步驟圖片網誌版:
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