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入冬之後，球芽甘藍正是值產季巔峰的明星食材，配上酪梨及胡桃，就成了一道簡單又帶有濃濃加州風的菜色。
烤箱預熱至200度C。將球芽甘藍根部切掉，再把最外一層的葉子剝掉。
把胡桃放在另一個烤盤上，也送進烤箱5分鐘，或至胡桃出現淡淡堅果香為止。等胡桃放涼後稍微切上幾刀。
從烤箱拿出球芽甘藍後，全部翻面再送進烤箱10分鐘。
小撇步
葡萄醋 = Balsamic Vinegar
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當了白領數年，才發現自己的興趣是在廚房，便以近而立之年的高齡報考廚藝學校，做了一次重大的人生改變，成為職業廚師。 粉絲團 http://www.facebook.com/icookmeats
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