【7/食】 烤球芽甘藍拌酪梨

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入冬之後,球芽甘藍正是值產季巔峰的明星食材,配上酪梨及胡桃,就成了一道簡單又帶有濃濃加州風的菜色。

食材

球芽甘藍 15顆
胡桃 1把
酪梨 1顆
檸檬汁 1茶匙
百里香 1茶匙
葡萄醋 適量
橄欖油 適量
胡椒、鹽 適量
  • 1 烤箱預熱至200度C。將球芽甘藍根部切掉,再把最外一層的葉子剝掉。
  • 2 將球芽甘藍對半切開,再均勻的拌上.橄欖油、胡椒、鹽。面朝下放在烤盤上送進烤箱12分鐘。
  • 3 把胡桃放在另一個烤盤上,也送進烤箱5分鐘,或至胡桃出現淡淡堅果香為止。等胡桃放涼後稍微切上幾刀。
  • 4 從烤箱拿出球芽甘藍後,全部翻面再送進烤箱10分鐘。
  • 5 酪梨切丁,淋上檸檬汁,調味外也可減緩氧化速度。
  • 6 當球芽甘藍烤好後,將酪梨、胡桃、百里香一起於大碗中輕輕攪拌,淋上葡萄醋,再灑上一些鹽巴與胡椒調味。
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小撇步

葡萄醋 = Balsamic Vinegar

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2011/12/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 20 則

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好想做做看

5 年前
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好想做做看

5 年前
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這看起來好正點!!!

5 年前
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這看起來好正點!!!

5 年前
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請門葡萄醋在台灣哪一類的店買得到???

6 年前
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一直很少食用球芽甘藍,此時正是產季,謝謝你的分享,可以來試試。。。

6 年前
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不過我不是很客觀,因為我是酪梨控

6 年前
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很新鮮的作法~~有機會一定嘗試看看

6 年前
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酪梨真的是很好用的食材

6 年前
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酪梨真的是很好用的食材

6 年前