素食黃金水果泡菜
描述
水果風味的泡菜
味道很天然
食材
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155g
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105g
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54g
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39g
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33g
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34g
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37g
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36g
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2顆
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適量
步驟
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白菜洗淨切段加鹽巴醃漬，用重物壓著可縮短時間，約3小時 中間需翻動白菜
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紅蘿蔔切片用小火加點油拌炒1-2分鐘（不用熟），只是要釋放裡面的胡蘿蔔素，起鍋放涼備用
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白菜軟化之後（白菜梗軟化可對摺不會斷即軟化成功）用白開水洗淨1-2次 用手捏將白菜捏乾 將醬料拌入白菜內攪拌均勻 即可食用 如果有部分白菜梗沒入味可以多放一天喔
小撇步
全程都要使用乾淨容器、食品才不容易壞
此次做完覺得不夠甜，可以再增加點砂糖
豆腐乳此次也覺得太少，應該可以在加個1.5塊
味道會更剛好
我是以檸檬代替白醋
如果用白醋的話比例要在抓一下
白醋比較嗆
