豪華版番茄炒蛋。蒜味版
描述
相信很多人都會做番茄炒蛋，
蘿潔塔將這道原本平凡的料理，做一個全新的詮釋，炒出滿滿番茄味的番茄炒蛋!!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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3.加入玉女小番茄，拌炒一下。
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4.轉小火，蓋上蓋子悶2-3分鐘。
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7.可以將番茄醬汁收乾至湯匙畫過去不太會滑回來的狀態， 要勾芡的人，只要稍微收汁即可。
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8.加入黑柿番茄，拌炒一下，加入鹽巴調味，或是 有機蔬菜調味粉。 蓋上鍋蓋小火悶煮3-5分鐘。
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9.大概是番茄軟化的狀態即可關火。
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喜歡加入太白粉水勾芡的人，這時候可以加入一點，拌勻即可，蓋上鍋蓋保溫一下。
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10.將蛋打散，加入牛奶，打散。
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11.隔壁另外起中式炒鍋，熱鍋後，入油，轉小火。將蛋液倒入鍋中。
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12.用叉子或是筷子把蛋液從中間攪散，旁邊的撥進來，不停的攪拌。
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13.不要讓蛋凝固，小火慢慢讓蛋半熟。
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14.大概是這樣半熟的狀態，有點塊狀，就可以關火了。這樣可以保持蛋很軟嫩。
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15.將炒鍋的蛋倒入剛剛炒好的番茄裡面。
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17.拌勻後，可以再補一些蔥花再上桌，會很漂亮。
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小撇步
1.雞蛋加入一點鮮奶會比較滑嫩。
2.加入太白粉水勾芡也會讓口感比較滑，健康一點，不加入也可以。
3.因為玉女番茄本身就有甜味，所以整道料理不需要加入糖就會有自然的鮮甜。
4.建議購買黑柿番茄品種會比較帶有番茄酸味跟番茄味，買不到用牛番茄替代也可以，但是還是黑柿番茄會比較好吃。
