下飯料理，番茄炒蛋
下飯料理，番茄炒蛋
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原來，番茄炒蛋的意義是讓貧困的日子 也能滿足!!
蘿潔塔將這道原本平凡的料理，做一個全新的詮釋，
我用了三種番茄來增加這道菜的層次，小番茄是天然甜味的來源，牛番茄是主要的醬汁，黑柿番茄是酸味的來源，當然也可以只用牛番茄一種，不過口感上會比較單調一點。
想要甜一點，可以加入一點點的番茄醬，小孩會很喜歡吃喔!!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
小番茄
70g
牛番茄
2顆
黑柿番茄
2顆
牛奶
50ml
雞蛋
5顆
糖
一小匙
橄欖油
適量
番茄醬(可省略)
適量
蔥花
適量
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1番茄炒蛋 影音版，請看這裡 https://youtu.be/_NTM2j7lSyE
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2雞蛋5顆 -
3加入牛奶
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4一點點糖
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5煎蛋...技巧請看影片@@
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6下小番茄，增加甜味。
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7加入牛番茄
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8蓋上蓋子悶煮，
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9加入黑柿子番茄，增加酸味。 蓋上蓋子悶煮，不要悶到爛，保留一點形狀會比較好看。
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10可以加入一點點番茄醬，增加甜味，孩子會更喜歡。
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11加入一點太白粉水，勾芡。
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12拌入剛剛的蛋，
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13加入蔥花。
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14番茄炒蛋 豪華版，請看這裡 https://icook.tw/recipes/152761
小撇步
我用了三種番茄來增加這道菜的層次，小番茄是天然甜味的來源，牛番茄是主要的醬汁，黑柿番茄是酸味的來源，當然也可以只用牛番茄一種，不過口感上會比較單調一點。
想要甜一點，可以加入一點點的番茄醬，小孩會很喜歡吃喔!!
如何軟嫩，蘿潔塔運用了法式炒蛋的概念，加了秘密武器---牛奶，
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