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家和&曉媛 ChiaYuan

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番茄炒蛋

番茄炒蛋

描述

番茄炒蛋
健康又營養的番茄炒蛋
酸酸甜甜超下飯的料理，新手當然也是一定要學會的！
參考影片：https://youtu.be/eNEVuJlxpvU

24 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

牛番茄

2顆(約300克)
雞蛋

2顆(約100克)
蔥

1根
番茄醬

2大匙(30ml)

料理時

油-炒蛋用

1大匙(15ml)
油--炒番茄用

1/2小匙(2.5m
水

80克

步驟

(1).牛番茄清洗乾淨，去蒂頭。 (2).將番茄切4等分，再接成塊。 ※可參考圖片
(1).將青蔥洗淨 (2).切蔥花
將蛋打散
番茄醬擠2大匙(30ml)備用
先倒入1大匙(15ml)的油。 ※傳統鐵鍋建議先潤鍋一下，我的潤鍋方式可參考小撇步。
(1).開中大火，將蛋液放入，拌炒至8分熟。 (2).將蛋盛起備用。
(1).先倒入1/2小匙(2.5m)的油。 (2).將蔥花倒入，稍微爆香後即可倒入牛番茄。
(1).將牛番茄炒出水之後，倒入白開水(80克) (2).將牛番茄煮至更軟爛，再將番茄醬(2大匙(30ml))倒入，翻炒拌勻。
將番茄醬倒入，翻炒拌勻後，即可將炒好的蛋倒入，翻炒均勻，收汁，即可關火盛起。
完成。

小撇步

我的鐵鍋潤鍋法(可減少沾鍋)：
1.大火燒鍋約10~15秒
2.倒入油，以繞圓讓油均勻的分布於鍋壁。
※記得平日也要養鍋😉

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2022/06/12 發表

家和&曉媛 ChiaYuan 30 食譜 293 粉絲

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